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老人都是很节俭 估计很难劝动 最好做正好的 |
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2011-05-24 12:44:01 |
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蔬菜倒掉，荤菜留下。剩菜中，因为蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，这是一种剧毒品，亚硝酸盐在人体中易跟蛋白质中的胺类物质结合，形成强致癌物亚硝胺。其次是抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。经过再次加热，口感也会变差许多。
在荤菜中，海鲜最不易保管，再吃一餐就倒掉吧。因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，也更容易滋生有害微生物。这类食物在再次上餐桌前一定要加热充分，最好放入酒、蒜、葱、姜等作料，这样不仅可以增加口感，还具有一定的杀菌作用。 肉类是最好保管的菜，再次加热味道不会变化很多，虽然损失一些维生素，但蛋白质和铁等营养物质还可以保留下来，不至于产生有害物质。只不过，剩下的荤菜密封保存再好，食用也别超过3天。能吃新鲜就吃新鲜，这是永远的饮食原则。 |
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2011-05-24 12:49:39 |
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