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首页  >  其它  > 冷冻的肉怎么解冻好啊，用热水泡好吗？

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      mimidemaaaa

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:6

      冷冻的肉怎么解冻好啊，用热水泡好吗？

      我家冰箱里有好多冻得很硬的肉，我每次都用热水泡着慢慢解冻，请问这样好不好啊？应该怎么给冻肉解冻呢？

        avatar of 伽明妈妈

        伽明妈妈

        问答历史

         

        刚从冷冻箱里取出的冻肉，用热水浸泡解冻的方法是不妥的。用热水解冻。肉的汁液晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维内而白白流失,我看过一个节目，用不锈钢盆自然解冻快

        2011-06-01 15:31:45

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of mvkdoww

          mvkdoww

          问答历史

          		 刚从冷冻箱里取出的冻肉，用热水浸泡解冻的方法是不妥的。用热水解冻。肉的汁液晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维内而白白流失，从而失去一部分蛋白质和芳香味物质。用这种肉类制作的食品，营养价值不高，味道也不好。科学的方法应该用冷水浸泡，或将冻肉放在15℃~20℃的地方，使其自然解冻。
           
           

          2011-06-01 14:32:05

            avatar of maidoumary120

            maidoumary120

            问答历史

            		 烧之前先那出来，放在不是冷冻的那层里面，或者微波炉不是有解冻那个功能吗

            2011-06-01 14:37:43

                  avatar of Kelly妈妈

                  Kelly妈妈

                  问答历史

                  		 之前在网上看到的，在水里加点醋，后来试了试，不管是冻的鸡鸭还是什么别的，效果超好，主要是速度快，你也可以试试，记得醋不要放多了。时间多的话，就用冷水慢慢等

                  2011-06-02 16:43:14