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下面这些食谱都可以补钙，经常做给宝宝吃吧 ◇海米白菜 【原料配比】嫩白菜200克，海米20克，葱末5克，食盐微量，食用油适量。 【制作方法】 １白菜洗净，切碎，海米洗净，放入温水中浸泡至软，捞出剁碎。 2炒锅置火上，加入少量食用油烧热，放入葱末、海米煸炒，再注入少量清水烧开，文火炖煮几分钟，放入白菜、食盐，翻炒均匀，小火煮沸至蔬菜软烂即可。 【功能特点】本品口味清淡，有浓郁的海鲜味，适于l岁以上的幼儿食用。白菜、海米都是补钙的好食品，且钙磷比例适宜，很适合宝宝食用。 ◇什锦豆腐羹 【原料配比】豆腐200克，鲜海带100克，虾肉、小白菜各50克，香油少量，食盐、胡椒粉各微量。 【制作方法】 １海带洗净，切碎，放入沸水中炖煮，约15分钟，过滤汤汁备用。 2豆腐洗净，切小块，虾肉洗净，切片，小白菜洗净，切碎。 3将海带汤加热至沸，放入豆腐块、虾肉，文火炖煮，待虾肉熟了，再放入小白菜，文火加热至熟，停火后，放入食盐调味，撒上一点胡椒粉即可。 【功能特点】本品口感清淡、嫩滑，适于1岁以上的幼儿食用。海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、B族维生素、烟酸、褐藻酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的食材。海带的含碘量达3%～5%，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘，会引起甲状腺肿大（粗脖子），儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育。 豆腐配海带，食用较合理。豆腐及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。因此，经常吃豆腐就应该适当增加碘的摄入，而海带含碘丰富，将豆腐与海带一起炒着吃，是十分合理的膳食搭配，不仅补克了钙质又补充了碘。 ◇奶油番茄汤 【原料配比】牛奶200克，番茄100克，嫩芹菜50克，黄油、面粉各少量，食盐微量。 【制作方法】 1芹菜洗净，切碎。 2炒锅置火上，加入少量黄油烧热，放入少量面粉炒制，待出香味，面粉呈微黄色，盛出备用。 3牛奶注入干净的锅内加热，并加入少量炒好的面粉调成糊状，放入芹菜碎，文火加热，搅拌均匀，再将番茄洗净，切碎，放入奶汤中，搅匀，加热至沸，停火，加入食盐调味即可。 【功能特点】本品汤汁红润，奶香浓郁。奶类营养最为齐全，所含的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养素的配比十分平衡，奶类是膳食中钙的重要来源，对儿童体格和智力的发育有重要作用。 注意：吃芹菜不要丢掉芹菜叶。芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的1 3倍；维生素Bi是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。 ◇拌茄泥 【原料配比】茄子300克，芝麻酱20克，蒜泥5克，食盐微量，香油适量。 【制作方法】 1将茄子去皮．清洁干净．切成大片．放入干净的盘里上屉蒸烂，冷却备用。 2在芝麻酱中加入少量温开水、蒜泥、食盐，搅打均匀，再倒入适量香油，搅拌均匀后，倒在冷却后的茄泥上，拌匀即可。 【功能特点】本品口感绵较，芝麻酱香味浓郁，适于3岁幼儿食用。茄子营养物质丰富，所含的蛋白质、钙质高于番茄3倍。芝麻酱对儿童来说是不可多得的营养补品。 芝麻酱含有极为丰富的铁、钙、蛋白质，是儿童身体生长发育最需要的营养要素。每100克纯芝麻酱含铁58毫克，比猪肝的含铁量高1倍，比鸡蛋的含铁量高6倍。芝麻酱中含钙量也很高，每100克中含有1170毫克，高于虾米和虾皮的含钙量。芝麻酱所含钙量比豆类和蔬菜都高。所以经常给儿童吃点芝麻酱，对预防维生素D缺乏病以及对骨骼、牙齿的发育，都有极大的好处。 ◇肉末扁豆 【原料配比】扁豆200克，肉末100克，酱油10克，白糖、葱末各5克，大蒜、食用油各适量。 【制作方法】 l将扁豆掐去两头，清洗干净，切成小段，并故人沸水中漂烫3分钟，捞出备用。 2大蒜去皮，洗净切碎。 3炒锅置火上，加入少量食用油烧热，放入肉末炒散，再放入葱末煸炒出香味，加入扁豆翻炒均匀，加入酱油、白糖翻炒，加适量清水煮沸，盖上盖子小火焖煮，待扁豆焖软烧熟，撒上蒜末炒匀即可。 【功能特点】本品扁豆软嫩，蒜香浓郁，适于3岁儿童食用。扁豆的营养相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C等，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑的作用。 |
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2011-06-01 14:35:52 |
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