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首页  >  其它  > 煮饭用热水还是凉水煮的好?

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      mjdjute

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      回答:1

      煮饭用热水还是凉水煮的好?

              我习惯用凉水煮饭,但听一个朋友说她都是用热水煮饭的,说是能节省煮饭时间。我想知道营养方面来说是热水煮的好还是凉水煮的好呢?

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        kdsksl

        历史

         

                 大米中含有丰富的维生素B1,维生素B1是调节体内糖果类代谢的重要营养成分,城市用水中含有一定的游离氯,容易破坏大米中的维生素B1,而沸水中的氯气已经挥发,所以用沸水煮饭能大大减少维生素B1的流失。大米中还含有其他的B族维生素,如果长时间高温受热很容易被破坏,而用热水煮饭可以缩短蒸煮的时间,减少维生素的损失。

        2011-08-13 16:29:31

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