育儿网用户登录

特别关注

育儿网专家团
育儿网专家团队，拥有百名专科医生，包括儿童保健科、妇产科、不孕不育科、口腔科……及婴幼教育类专家。每周邀请全国知名医生、早教专家提供...
专家在线回答网友问题。
点此向专家提问>>

 

母婴健康

早期教育

全程呵护

发育关键期

首页  >  其它  > 想知道食物为什么不可以隔夜吃？

      pic of user:iejdjj

      王小依依

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:2

      想知道食物为什么不可以隔夜吃？

               经常听大人们说隔夜的韭菜不可以再吃，不知道什么原因。另外，除了韭菜还有哪些菜是不可以隔夜吃的呢？有知道的请来说说。

        avatar of 妈妈爱聪头

        妈妈爱聪头

        问答历史

         

            有些绿叶菜中含有硝酸盐，在煮熟后如果放置过久，硝酸盐就会被细菌分解还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体有致癌作用，加热后也无法消除除。一般来说，硝酸盐含量最高的是茎叶类蔬菜，其次是根茎类蔬菜，然后是瓜类蔬菜。所以，青菜做熟后最好一次吃掉，不要隔天再吃。
            海鲜也不宜隔夜吃，因为冷却后，海鲜中的部分细菌会再生，食用后容易引发各种疾病。

        2011-08-16 11:06:04

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 蓝行天下QQ

          蓝行天下QQ

          问答历史

          		 叶类都不要吃.根茎类也不要超过12小时.

          2011-08-18 17:41:55