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一岁后幼儿多数已长出6～8颗乳牙，且有较好的咀嚼功能，消化能力也逐渐增强。因此周岁后已不能以奶类为主要食物来满足生长发育需要，而应从流质（奶）改为半流质并逐渐过渡到软食。食物的形式也要有相应的变化。例如一岁前喂菜泥、鱼泥、肉末，周岁后可改为碎菜、肉丸、鱼块。主食可由奶类改为煮烂的面条、饼干、馒头，逐渐加些带馅食品。食物的品种要多样化。周岁后大多数可适应一日三餐外加点心的膳食安排。由于婴儿期后生长减慢，对能量的需要量逐渐减少，每日摄入量较一岁内显得少些，家长不必为此忧虑，不要强迫进食，以免造成情绪和行为偏离。膳食的合理调配需要符合以下基本原则： (1)供给各种营养素和能量：包括蛋白质、脂肪、糖类等以满足该年龄幼儿生长发育需要。1～3岁的幼儿，每日需要总能量为每千克体重90～100千卡，蛋白质、脂肪、糖类的比例大约为1: 3:6，即1份蛋白质、3份脂肪、6份糖类组成的膳食。 (2)食物要符合幼儿的消化功能：幼儿的食品应较细软、清淡，避免过于油腻及刺激性的食物，家庭中或托幼机构对3岁以内的幼儿，宜采用饭菜混拌在一起的食物，以利于小儿自行进食。4岁以上的小儿食谱可接近成人。 6岁以上的小儿可与成人膳食共餐。 (3)食物品种要多样化：肉、蛋、蔬菜要搭配，避免挑食并保证饮食平衡；食物的烹调要注意色、香、味、形，同一种食物应尽量变换形式，为幼儿提供富有童趣的多样化食品。动、植物性食物都不可缺少，这样，既满足各种营养的需求，又发挥蛋白质的互补作用，提高营养素的利用率，并提起幼儿进食的兴趣，增加食欲。 |
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2011-08-24 17:20:39 |
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