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是的啊，竹笋为竹子的幼苗，是一种美味佳蔬。现代医学研究也表明，竹笋含有大量的胡萝卜素，维生素B、C、E及钙、铁、磷等人体必需的营养成分，还含有较多的纤维素，能吸附脂肪，促进肠蠕动，减少排泄物在肠道内停留的时间，常食竹笋对单纯性肥胖症有较好的医疗作用。 |
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2011-09-15 10:07:22 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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哇！真的啊？我也不知道哎,我也要试试，竹笋还蛮好吃的！ |
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2011-09-15 10:08:06 |
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竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，据测定，每五百克竹笋含蛋白质 4.1 克，糖类 5.7 克，脂肪 0.1 克，钙 22 毫克，磷 57 毫克，铁 0.1 毫克，此外，还含有多种维生素和氨基酸。特别是冬笋含有一种“亚斯颇拉金”的白色含氮物，使它与各种肉类烹调后显示出特别鲜的味道。竹笋含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，有助消化，又可消除便秘，预防结、直肠癌的发生。竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉食物，因而对於肥胖病、高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬化等有一定的预防作用。竹笋含有的多糖类物质，还有一定的抗癌作用。现介绍几则竹笋食疗方，供选用。
1.竹笋炒瘦肉： 竹笋、猪瘦肉、调味品各适量。将竹笋、瘦肉洗净，切丝。锅中放菜油烧热后，下葱姜爆香，而后下肉丝翻炒片刻，再下竹笋及调味品等，炒至熟后服食，每日1剂。可和胃行气，适用於脾胃气滞，食欲不振，大便秘结等。 2. 竹笋炒豆芽： 竹笋、绿豆牙、调味品各适量。将竹笋洗净，切丝，加食盐少许腌片该，豆芽菜择洗乾净，与竹笋同置热油锅中爆炒片该，而后加调味品，溜勾即成，每日1剂。可清热利湿，适用於脾胃湿热，大便溏薄，小便短黄，肢体重困等。 3. 竹笋粥： 竹笋、大米、调味品各适量。将竹笋洗净，切碎；大米淘净，加清水适量煮为稀粥，待沸时调入竹笋及调味品等，煮至粥熟服食，每日1剂。可清热化痰，适用於痰热内蕴，咳嗽痰多，口干喜饮，大便秘结，小便短黄等。 |
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2011-09-22 10:24:04 |
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