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首页  >  其它  > 海带怎么做才会又脆又嫩呢?

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      kite_mj

      历史

      悬赏:10分

      回答:12

      海带怎么做才会又脆又嫩呢?

      每次在外面吃的海带又脆又嫩的,可是自己做的时候就是烂糊糊的,有什么技巧吗?

        avatar of mi2211

        mi2211

        历史

         

        窍门一:碱煮法

        原料:食用碱

        烧半锅水,水开后将海带放入,同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分,受热后会膨胀,所以水中加入海带后,要将火调小,同时您还需要注意,在煮海带的时候要随时翻动,使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉,清洗干净捞出后就可以食用了。

        提示:锅中加入食用碱的量不可太多。


        窍门二:加醋法
        煮海带时加醋也可以,只需15分钟就可以使海带快速变软

        2011-11-10 20:47:53

        提问者对回答的评价(星):

          avatar of graceting80

          graceting80

          历史

          把海带打开,放在笼屉里蒸半小时左右,再用清水泡上一夜,就会变得又脆又嫩,炖、炒、凉拌都可以。

          2011-11-03 09:00:44

              avatar of qqdson

              qqdson

              历史

              我也来学习了

              2011-11-03 09:14:38

                avatar of ice9598

                ice9598

                历史

                做凉拌就很好吃啊,又脆又嫩的。

                2011-11-03 09:22:10

                  avatar of 星期零

                  星期零

                  历史

                  做海带的时候放点醋进去,这样做出来的海带味道更鲜美。

                  2011-11-03 09:34:27

                    avatar of zzz727

                    zzz727

                    历史

                    用热水焯一下,下锅稍微炒炒,就可以给孩子吃了,别忘了放点醋

                    2011-11-03 09:47:56

                      avatar of ♡沫晗妈妈

                      ♡沫晗妈妈

                      历史

                      要泡一泡啊 我看我爸爸都是这样做的 海带要先泡

                      2011-11-03 11:15:19

                        avatar of 洋洋20090331

                        洋洋20090331

                        历史

                        是这样的啊 我每次买回来就煮一下就凉拌了没,哈哈

                        2011-11-03 11:45:35

                          avatar of 曦晨乖宝

                          曦晨乖宝

                          历史

                          跟买的海带也有关系,买那种越干越好自己泡,然后炖,不会烂的

                          2011-11-03 11:49:50

                              avatar of 咖啡龙

                              咖啡龙

                              历史

                              用开水过一遍就能凉拌了。

                              2011-11-03 16:53:47