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将带壳的鸡蛋生放在茶杯中，倒入适量的醋，盖上盖子。2～3天后，蛋壳会被醋分解露出软皮。取出软皮后把醋，蛋白、蛋黄搅拌均匀，加些蜂蜜调味服用。这种饮料中含有极丰富的钙质、蛋白质、维生素 |
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2011-11-14 14:24:37 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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1.鸡蛋怎么吃最有营养?
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%-50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 2.不同年龄段的人吃鸡蛋的方法有不同吗? 虽然煮鸡蛋最营养，但对消化功能没有完善的儿童来说，煮鸡蛋比较不易消化。对婴儿来说最好是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。就孩子而言，鸡蛋的做法要多样、口味要多变才能引起他们的食欲。 对低龄幼儿来说可以吃蒸鸡蛋羹、蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。 注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 3.鸡蛋一天吃多少最好? 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。 |
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2011-11-14 15:07:20 |
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通常我们都知道鸡蛋煮熟吃最营养，也是最为常见的方式，同时也不会额外增加脂肪，可是也有一些人认为鸡蛋生吃更有效，更营养，甚至曾有段时间大家都模仿周润发的一部电影，每天生吃鸡蛋，当然这也被另一些专家强烈反对，认为生吃鸡蛋很不安全。
其实生吃确实有些不安全，鸡蛋表面搞不好就会有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时很容易污染到蛋清，另外鸡蛋生吃时，蛋清中含有卵抑制剂等成分，会导致蛋白质不宜被人体吸收，使得蛋白质被浪费掉一半以上。 而熟吃也有专家称，鸡蛋中含有相当丰富的Ω一3脂肪酸和磷脂，熟食会使它们氧化或异构，失去保健作用。的确如此!因为这种成分相当怕热，80℃以上就会变色，120℃开始分解。不过，由于这些营养物质都存在于蛋黄中，蛋清主要为蛋白质，而煮鸡蛋时不会直接接触到蛋黄，所以短时间的加热还是完全没问题的，另外，这些脂肪酸最害怕的是氧化，而煮鸡蛋、煎荷包蛋时，鸡蛋黄并不会直接接触空气，所以也不必太担心氧化问题。 |
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2011-11-14 15:07:57 |
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