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首页  >  其它  > 如何巧用桔皮?它的好处在哪里?

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      zichen_song

      历史

      悬赏:10分

      回答:5

      如何巧用桔皮?它的好处在哪里?

      我们经常吃桔子,吃完的桔子皮就扔了,却不知道桔皮有很多的用处,请问桔子皮有那些用处呢?

        avatar of 冰冰精灵

        冰冰精灵

        历史

         

        (1)桔皮茶。
        把桔皮洗净后,切成丝、丁、块均可,晒干和茶叶一样有效,喝时用滚开水冲泡,也可和茶叶一起冲,其味清香,可以开胃、通气、提神。

        (2)桔皮菜。
        将鲜桔皮在清水中浸泡2天,然后切成丝,用白糖腌半个月,做下酒菜,甜香可口,也可解酒。

        (3)桔皮酒。
        把桔子皮洗净晒干后,浸于白酒中,2—3星期后即可饮用,能清肺化痰。若浸泡时间长些,酒味更佳。

        (4)桔皮粥。
        在粥烧滚前,放入数片桔子皮,待粥煮熟后,芳香爽口,令人开胃。

        (5)桔皮肉汤。
        在烧肉汤或排骨时,放入几片桔子皮,不仅味道鲜美,而且吃起来不感到油腻。

        (6)桔皮包子甜馅配料。
        将桔皮切成小块,用蜂蜜或白糖浸腌,半个月后即可做成包子甜馅的配料,吃起来清香可口,别具风味。

        (7)桔皮果酱。
        柑桔皮做果酱,干鲜均可。先将柑桔皮用水洗净,放入锅中加水煮沸后数分钟,将水倒出,另加新水再煮沸数分钟,如此进行3—4次,直到柑桔皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将柑桔皮挤干,用刀将柑桔皮剁成碎末,越碎越好,若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的柑桔皮重新放入锅中,根据柑桔皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精,并加水少许,煮沸后用文火煎熬成稠糊状,桔皮果酱就做好了。

        2011-11-19 13:33:36

        提问者对回答的评价(星):

          avatar of yxguowei

          yxguowei

          历史

          以桔皮沏水加入白糖代茶饮,既可以理气消胀,又可以生津润喉。

          2011-11-19 12:20:29

            avatar of xk1314

            xk1314

            历史

            我都把橘皮晒干后,每次炖排骨时放两片在里面,这样可以去腥味!

            2011-11-19 12:51:02

              avatar of 陈多多75

              陈多多75

              历史

              一、橘子皮药用:
              巧防晕车
              在上车前1小时,用新鲜的橘子皮,向内折成双层,对准鼻孔,用手指挤提捏橘子皮,皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。
              在上车后继续随时挤压吸入,可有效地预防晕车。
              巧治冻疮
              将橘皮用火烤焦,研成粉末,再用植物油调均匀,抹在患处。
              巧治慢性支气管炎
              橘皮5至15克,泡水当茶饮,常用。
              巧治咳嗽
              用干橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用:也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效。
              巧治便秘
              鲜橘皮12克或干橘皮6克,煎汤服用,可治便秘。
              巧解酒
              用鲜橘皮30克,加盐少许煎汤饮服,醒酒效果颇佳。
              巧治睡觉磨牙
              睡觉前10分钟,口中含一块橘皮,然后入睡,最好不要将橘皮吐出,若感到不适时,再吐出。
              巧防止牙齿“酸倒”
              食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实,只要在食酸橘后,即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下,就可以防止牙齿“酸倒”。
              巧治乳腺炎
              生橘皮30克、甘草6克,煎汤饮服,可治乳腺炎。
              巧治口臭
              将一小块橘皮含在口中,或嚼一小块鲜橘皮,可治口臭。
              巧解鱼蟹之毒
              用适量的橘子皮煎汤饮服,可缓解食鱼、食蟹后的中毒。
              巧治胃寒呕吐
              将橘皮和生姜片加水同煎,饮其汤,可治疗胃寒、呕吐。
              巧理气消胀
              用鲜橘子皮泡开水,加适量白糖,为橘皮茶,饮后可理气消胀,生津润喉。
              巧治消化不良
              将50克橘皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效,用于消化不良、反胃呕吐等症,对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症,尤为有效。
              巧清肺化痰
              将橘子皮洗净后置于白酒中,浸泡20余天即可饮用,其味醇厚爽口,且有清肺化痰的作用。
              若浸泡的时间再长一点,至春节或开春后再饮,则味道更佳。
              巧治风寒感冒
              鲜橘皮、生姜片,加红糖适量煎水喝,可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。
              巧提神开胃
              将橘皮洗净切成丝后晒干,与茶叶放在一起存放,饮用时,用开水冲服,其味清香可口,有开胃、通气、提神的功效。
              巧治胰腺炎
              用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。
              巧降血压
              将橘子皮切成丝晾干作枕芯用,有顺气、降压的功效,对高血压病人很适用。
              巧治脚沙虫
              脚趾间被污水杂渍,易发生奇痒,若搔抓,则破皮流水,臭味难闻,此时可用鲜橘子皮猛擦痒处,止痒效果甚佳。
              每天一桔子可以防癌症
              澳大利亚学者的一项研究称每天吃一个柑桔类水果,可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的几率降低50%。研究显示,柑桔类水果可以通过自身所含的抗氧化剂来保护人们的身体,增强免疫力,抑制肿瘤生长,促进癌变细胞正常化。报道说,该研究是建立在48项以柑桔有益身体为主题的国际学术研究基础之上的,澳大利亚学者还宣称他们发现的显著证据可以证明,柑桔还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。
              此外,该研究还显示,柑桔类水果是含抗氧化剂最高的水果。
              二、美味佳肴
              橘皮粥:在熬大米粥时,
              在粥烧滚前,放入几小块干净的橘子皮,等粥煮熟后,不仅芳香可口而且开胃,对胸腹胀满或咳嗽痰多的人,能够起到饮食治疗的作用。
              橘皮汤:在做肉汤或排骨汤时,放几块橘子皮,不仅汤味鲜美,而且有一股淡淡的橘子味,会使人吃起来没有油腻的感觉。
              橘皮茶:把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块,用时可以单独用开水冲泡,也可以和茶叶一起饮,不仅味道清香,而且有开胃、通气、提神的功效。
              橘皮酒:把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中,大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长,酒味更佳。
              橘皮菜:吃过橘子后,把新鲜的橘皮收集起来,清洗干净,在清水中泡2天,然后切成细丝,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口,而且还有解酒的作用。
              橘皮丁:把新鲜的橘子皮,除去蒂头和坏烂的部分,用清水洗干净,沥干后用刀切成小丁块,然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天,可做糖包、汤圆等甜食品的馅料,吃起来清爽香甜。
              五香橘皮:把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜,除去蒂、头和霉烂的部分,挤干后放在开水锅里煮沸30-40分钟,然后挤去水分沥干,再切成1厘米见方的小块,按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟,捞出后,趁湿撒上一层甘草粉,每500克用甘草粉15克左右,晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长,还有药疗的作用。
              橘皮果酱:橘皮做果酱,干鲜均可。先将橘皮用水洗净,放入锅中加水煮沸后数分钟,将水倒出,另加新水再煮沸数分钟,如此进行3-4次,直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干,用刀将橘皮剁成碎末,越碎越好,若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中,根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精,并加水少许,煮沸后用文火煎熬成稠糊状,橘皮果酱就做好了。
              苏轼曾有诗云:“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时”。虽然现代的人已对橙、橘混淆不清,但是无论是橙还是橘都有丰富的营养价值。橘子含维生素 C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸,枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素,核黄素、尼克酸、抗坏血酸等,可以降低胆固醇防冠心病和动脉硬化。橙子所含的营养价值也很高,其果肉除水分外,主要还有维生素C、苹果酸、琥珀酸、糖类、果胶等。它能开胃解渴,帮助消化,防治便秘。
              柑橘是我国的原生植物,其栽培历史悠久,已有近4000年。品种繁多,包括:早橘、乳橘、水橘、包橘、温橘、金橘、沙橘、蜜橘、绵橘等。在我国,橘子还代表“吉祥”和“团聚”,在很多地方结婚、闹新房还有吃橘子的习惯,意思是早生贵子。古时候,以橘为地名的很常见:潇湘有橘乡、洞庭有橘里、彭泽有橘市、长沙有橘子洲等。
              橘子可谓全身是宝,其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好,故名陈皮)。而橘瓤上面的白色网状丝络,叫“橘络”,含有一定量的维生素P,有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药,具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉还是轻工业的重要原料,可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖,还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中,可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油,橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用,妙用,它可以美容护肤,清洁有茶锈的瓷器,除臭,还能当肥料。
              但是,橘子虽好,也不要贪吃!

              2011-11-19 13:17:50

                avatar of 冰冰精灵

                冰冰精灵

                历史

                眼下正是橘子上市的时节。一般人们吃完橘子后,大多把皮扔掉了,实在可惜。其实,橘皮是一味中药,叫“陈皮”,性温,味辛,有理气化痰、燥湿的功效,制成各种各样的美味佳肴,不光可以增加食欲,还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。

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                橘皮(陈皮)酒取晒干的橘子皮适量,浸泡在白酒中20多天后饮用,有清肺化痰的功效。

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                1E5Lqu'FS'M0橘皮(陈皮)粥熬粥时,放入橘皮(陈皮),粥熟后,不仅芳香可口,而且开胃。对胸腹胀满,或咳嗽痰多的人,有治疗作用。

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                橘皮(陈皮)汤做肉汤时,放几块橘皮(陈皮),汤味鲜美,没有油腻的感觉。

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                j oQ7eU!cOudv0熬大米粥时,在粥烧滚前,放入几小块干净的橘子皮,等粥煮熟后,不仅芳香可口而且开胃,对胸腹胀满或咳嗽痰多的人,能够起到饮食治疗的作用。健网/@ H5CD$c5U

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                在做肉汤或排骨汤时,放几块橘子皮,不仅汤味鲜美,而且有一股淡淡的橘子味,会使人吃起来没有油腻的感觉。健网uV:V.QE;HA

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                1、把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块,用时可以单独用开水冲泡,也可以和茶叶一起冲泡,喝起来,不仅味道清香,而且有开胃、通气、提神的功效。健网#u9S-ym6KtKIE4d

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                2、桔皮姜茶。把桔皮洗净,用刀刮去内层白膜,切细丝备用;嫩姜洗净切细丝,加两碗水煮,大火开后转小火,约煮5分钟,再放入桔皮煮20秒,即可熄火。当茶饮饮用。有舒肝、解郁、止痛功效,可改善妊娠气郁、情绪不佳而造成的腹痛。

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                abz8n rvn.XD6n0吃过橘子后,把新鲜的橘皮收集起来,清洗干净,在清水中浸泡2天,然后切成细丝,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜,不仅吃起来甜香爽口,而且还有解酒的作用。

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                五香橘皮

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                把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜,除去蒂、头和霉烂的部分,挤干后放在开水锅里煮沸30-40分钟,然后挤去水分沥干,再切成1厘米见方的小块,按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟,捞出后,趁湿撒上一层甘草粉,每500克用甘草粉15克左右,晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长,还有药疗的作用。

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                8tP:ros;V0橘皮做果酱,干鲜均可。先将橘皮用水洗净,放入锅中加水煮沸后数分钟,将水倒出,另加新水再煮沸数分钟,如此进行3-4次,直到橘皮水苦味不太重时为止。健网9U JgT II'QE#I

                s)K L+g![0然后用手或布将橘皮挤干,用刀将橘皮剁成碎末,越碎越好,若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中,根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精,并加水少许,煮沸后用文火煎熬成稠糊状,橘皮果酱就做好了。健网R ?gim l#^6x@+P

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                常吃橘子有益心血管健康----又到了橘子红了的季节,橘子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。健网$HunB4Y:lp u

                .^n,}%S7jv&uF3H$h'u:L-v0橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对于预防心血管疾病的发生大有益处。

                2011-11-19 13:34:15