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冬季是儿童体重迅速增加的季节,但同时,它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗力；同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗；适当补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。因此,在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然,新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。炖排骨 新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。 肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。 虾仁蛋饺 新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。 虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。 鱼泥豆腐羹 将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。 鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。 猪血豆腐青菜汤 猪备豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。 猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。 |
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2011-11-21 14:10:02 |
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黑椒牛仔骨
材料：牛仔骨一磅，蒜茸一汤匙，黑椒碎两茶匙，葱花两汤匙。 腌料：生抽两汤匙，生粉两茶匙，糖一茶匙。 汤料：上汤三汤匙，茄汁两汤匙，麻油1∕4茶匙。 做法：1、牛仔骨隔水，与腌料拌匀腌味20分钟。 2、牛仔骨拍上生粉半汤匙，下锅中泡油至微黄熟透，取出隔油备用。 3、下蒜茸及黑碎椒慢火炒香，加入牛仔骨拌匀，溅油。 4、加入汁料拌匀，撒上葱花即成。 地中海海鲜饭 材料：虾五只，鱿鱼一只，鸡肉56克，咖哩料半茶匙，洋葱半只切角，白米两杯半，蒜头一个，青红西椒一个。 辅料：清鸡汤两杯半，盐半茶匙，胡椒粉1∕4茶匙。 做法：1、爆炒洋葱、蒜头及青红西椒。 2、加入鸡肉及海鲜炒片刻，再加入咖哩粉炒一会。 3、注入汤料煲滚。 4、加入浸透的白米，调味，煮成饭即成。 |
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2011-11-21 14:08:41 |
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均衡营养什么都吃最好。 |
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2011-11-21 15:24:05 |
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