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首页  >  其它  > 存放鱼为什么要去掉腮和内脏呢？

      pic of user:zhugirl2008

      可怜小弟

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:1

      存放鱼为什么要去掉腮和内脏呢？

      冬天了，婆婆经常会买一些野生的鱼给我们吃，可是天气太冷，我就不想弄，就直接放到冰箱里了，婆婆看到后说这样存放后的鱼不好吃又不健康，必须要去掉腮和内脏。这是为什么？

        avatar of 大连小王子

        大连小王子

        问答历史

         

        买回的新鲜鱼如果不用立即下锅，就应及时去掉鳃和内脏再保存。鱼鳃是鱼呼吸滤水的通道，极易沾染来自外界的细菌，会有大量污血和黏液。内脏尤其是胃肠系统一般会残留很多脏东西。这两个部位藏菌很多，极易腐烂，鱼一旦死亡。细菌便迅速繁殖蔓延，加速鱼体变质。所以，买到鱼后应尽快去鳞、鳃、内脏，用清水洗净血液和黏液，即使是采用低温冷藏也要干净。因为鱼离开水后，即便温度很低，细菌依然能很快繁殖。

        2012-01-01 15:10:38

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