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首页  >  其它  > 为什么蔬菜炒好后要马上食用？

      pic of user:uocmhsdada

      两人散步

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:2

      为什么蔬菜炒好后要马上食用？

      我和老公在外上班，每天晚上都是回家吃现成的。婆婆为了让我们回家能马上吃饭，总是提前就把菜炒好了，但公司里的同事说蔬菜炒好就要立即吃，不然对身体不好。请问为什么？

        avatar of 如意我的宝贝

        如意我的宝贝

        问答历史

         

        如果隔了很长时间吃营养就会流失了，还有隔夜的菜会产生大量的亚硝酸盐

        2012-01-02 13:54:12

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 淸雅

          淸雅

          问答历史

          		 如果炒好后没有马上食用会导致蔬菜口味没有现吃的好，而且营养成分也会流失。例如烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C25%，保温30分钟会损失10%，若长达1小时就会损失20%。特别是韭菜，最好是现做现吃，如果存放过久，里面的硝酸盐就会变成亚硝酸盐，引起毒性反应。

          2012-01-02 11:50:41