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蔬菜怎样搭配食用才对身体健康？在没来南京之前，我们家吃火锅都是青菜和菠菜放在一起吃的，来南京之后听别人说不能放在一起吃，营养会被破坏。蔬菜怎样搭配食用才对身体健康？ |
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蔬菜是我们食物中最大的营养集散地，它能提供给我们很多必需的营养素。从颜色来说，有绿色、黄色、红色、褐色、白色……五彩缤纷；从可食用部分来说，有茎、叶、根、皮、肉……物尽其用；从所含营养素来说，维生素、淀粉、矿物质、蛋白质……应有尽有。但是，一种蔬菜并不能囊括所有的营养成分，必须将多种蔬菜搭配食用。比如西红柿、香菜、芹菜里面含有较多的维生素C，而菠菜、胡萝卜、南瓜中含有较丰富的维生素A，深色蔬菜含有较多钙。将不同颜色、含有不同营养的蔬菜搭配在一起食用，漂亮的颜色既可增进食欲，丰富的营养又能一起供给人体。因此，一般的人在平时要有意识地将多种蔬菜搭配食用，而病人则应根据自己的病情选择适当的蔬菜进食。 |
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2012-01-04 13:55:44 |
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