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      海蓝深蓝

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:2

      冬季经常食用用沙锅烹饪出的菜对身体有哪些影响？

      在寒冷的冬季，不少人都喜欢用沙锅烹制菜肴，还喜欢到外面吃一碗沙锅当夜宵，冬季经常食用用沙锅烹饪出的菜对身体有哪些影响？

        avatar of 不想干活的劳模9

        不想干活的劳模9

        问答历史

         

        沙锅菜由于加热时间过长，一些肉类原料的蛋白质已经降解，有益的凝胶液体大量析出，营养成分的损失率较高。另外，原材料韧性增加，食用时的口感也差，不利于人体的消化吸收。更严重的是，由于沙锅采用密封烹饪，原料中的有害物质不仅无法消散，还容易在热反应中生成对人体有害的物质。

        2012-01-05 11:05:45

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 沁入心脾

          沁入心脾

          问答历史

          		 砂锅做的汤汁营养不流失。菜汁的原汁原味不被破坏。
          ，营养全在砂锅里。更利于人体消化吸收。

          2012-01-05 11:14:14