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      pic of user:liu1sc2001

      二手房学区房

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:5

      饮用未煮熟的豆浆会引起哪些不良反应？

      天天都是在外面买的早饭，经常买的是豆浆和蒸饭，也不知道豆浆有没有煮熟。如果饮用未煮熟的豆浆会引起哪些不良反应？

        avatar of 爱笑的小天使

        爱笑的小天使

        问答历史

         

        黄豆中含有胰蛋白抑制素，在加工成豆浆后仍然还有部分残留，只有经过高温煮熟后才会消除，否则，会引起恶心、呕吐或者腹泻等症状。更重要的是，豆浆中还含有一种皂毒素，只有在100°C的时候才能分解。而在一般的加温过程中，皂毒素极易膨胀而出现泡沫浮在豆浆表面，这只是煮熟的一种假象，要等到豆浆完全煮熟后才能饮用，否则，未经分解的皂毒素进入人体后会刺激肠黏膜而引起中毒。

        2012-01-14 17:00:32

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 俊彤

          俊彤

          问答历史

          		 生豆浆中含有毒素 ,如果加热不彻底 ,毒素没有被破坏 ,饮用后可导致中毒。从目前得到的情况看 ,豆浆中毒事件多发生在小餐馆和集体食堂 ,特别是幼儿园和小学食堂最常见 ,这可能与儿童对豆浆中的毒素较为敏感有关。

          豆浆中毒的潜伏期很短 ,一般为 30分钟至 1小时 ,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻 ,可伴有腹痛、头晕、乏力等症 ,一般不发热。豆浆中毒症状不严重 ,轻者不需治疗可自愈 ,重者或儿童应及时到医院治疗。

          希望能帮倒你


          2012-01-14 17:42:53

            avatar of 乖果子

            乖果子

            问答历史

            		 恶心、呕吐或者腹泻，主要是腹胀。

            2012-01-14 19:23:02

              avatar of liu16020219

              liu16020219

              问答历史

              		 黄豆中含有胰蛋白抑制素，在加工成豆浆后仍然还有部分残留，只有经过高温煮熟后才会消除，否则，会引起恶心、呕吐或者腹泻等症状。更重要的是，豆浆中还含有一种皂毒素，只有在100°C的时候才能分解。而在一般的加温过程中，皂毒素极易膨胀而出现泡沫浮在豆浆表面，这只是煮熟的一种假象，要等到豆浆完全煮熟后才能饮用，否则，未经分解的皂毒素进入人体后会刺激肠黏膜而引起中毒。

              2012-01-14 20:37:41

                avatar of xuan妈咪

                xuan妈咪

                问答历史

                		 最好是少喝了，这样也放心

                2012-01-15 17:15:20