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首页  >  其它  > 吃皮蛋为什么加入姜醋味道会更好?

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      最爱香水百合

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      回答:2

      吃皮蛋为什么加入姜醋味道会更好?

      每次去外面吃饭,姜醋皮蛋是必不可少的,为什么吃皮蛋加入姜醋味道会更好?

        avatar of 可伊伊

        可伊伊

        历史

         

        1.腌制松花蛋时用了一定的黄丹粉,这是一种毒性物质。松花蛋中蛋白质最后分解产生出的硫化氢、氨气等物质也有一定的毒性。姜醋汁中含有的挥发油和醋酸具有很强的解毒、杀菌作用。2.用姜末和米醋配成的姜醋汁是调味佳品,鲜姜含的姜辣素,米醋中的有机酸,不仅能促进胃液分泌,增强肠道蠕动,起到促进食欲、帮助消化的作用,而且这些化学成分能去胆固醇,能中和蛋白体中含有的碱性物质,除掉碱涩味。

        2012-01-16 12:25:36

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