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首页  >  其它  > 有哈喇味的食物（油）可以继续食用吗？

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      看雪

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:1

      有哈喇味的食物（油）可以继续食用吗？

      我们家每年都回买猪油回来自己熬成荤油，可是有时候时间长了，油就有点哈喇味，妈妈舍不得到掉，就继续食用。有哈喇味的食物（油）可以继续食用吗？

        avatar of 杨小柳

        杨小柳

        问答历史

         

        腐败后的食物（油），里面主要含有叫“过氧脂质”的物质，如果是长期晒在日光下的食物，里面的脂肪酸就会产生过氧脂质。还有存放时间过长的食用油，以及炸过鱼虾的油，也会氧化分解，产生过氧脂质。过氧脂质是不饱和脂肪酸的过氧化产物，沉淀到神经和骨骼细胞里，能引起细胞分裂从而老化。食油中如果产生了哈喇味，不仅降低其食用价值，还能破坏食物中的维生素，特别是一次过多或长期食用这样哈喇了的食物（油），可能会发生中毒现象。

        2012-01-19 15:20:42

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