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首页  >  其它  > 选用哪种颜色的紫菜更好？

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      amy-1029

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:1

      选用哪种颜色的紫菜更好？

      我们食堂经常烧紫菜蛋汤，大家也喜欢喝，都知道紫菜有很高的营养。食堂买菜的师傅每次买回的紫菜颜色都不一样。请问选用哪种颜色的紫菜更好？

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        dxue72

        问答历史

         

        市面上出售的紫菜是红藻的干品，含有丰富的钙、铁、磷和维生素、蛋白质等营养成分。质量好的紫菜具有紫黑色的光泽，用火烤酥后呈青绿色，有浓烈的清香和鲜美的滋味。反之，色紫红、无光泽的紫菜是劣品。紫菜在受污染后色泽会变为蓝紫色，其中的毒素和毒性非常稳定，一般的烹饪方式根本不能破坏它，人吃了后会发生中毒现象。因此，选购紫菜一定要仔细分辨，要选紫黑色，切不可贪便宜而买那些紫蓝色的食用。

        2012-01-26 11:30:38

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