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保养:①厨刀使用完毕后必须洗净、擦干，特别是切成味或有黏性的原料，如藕、山药等。如不洗净擦干，会使厨刀氧化而使刀面变黑。 ②厨刀使用后要固定挂在刀架上，或分别放人刀箱内，以免碰撞硬物，损坏刀刃。 清洗:①厨刀每次使用完毕，必须洗净，并且抹干。 ②厨刀因切鱼、虾、蟹等物沾上的腥味，可用生姜片擦拭去除；因切葱、蒜、洋葱而使厨刀沾上气味，可用盐擦拭一遍，即可把辛辣气味去除。 其他：①新买的厨刀一般都没有“开口”，应先在粗磨石上磨出刀口，再在细磨石上磨至锋利。 ②用钝的厨刀，如果先放在浓度为10%的盐水中浸泡片刻，然后再磨，边磨边淋上盐水，这样磨刀既快捷，又磨得锋利。 ③厨刀用钝了，尽量不要在缸沿边或碗底上磨刮，以免损伤刀刃。 ④厨刀刀把如果松动，可把烧化的松香滴入刀把缝中，松动的刀把就紧固了。 |
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2012-01-30 15:35:35 |
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提问者对回答的评价(星)： |
- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火