育儿网用户登录

特别关注

育儿网专家团
育儿网专家团队，拥有百名专科医生，包括儿童保健科、妇产科、不孕不育科、口腔科……及婴幼教育类专家。每周邀请全国知名医生、早教专家提供...
专家在线回答网友问题。
点此向专家提问>>

 

母婴健康

早期教育

全程呵护

发育关键期

首页  >  其它  > 怎样生吃大蒜才真正的健康？

      pic of user:dznihfather

      猫在

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:3

      怎样生吃大蒜才真正的健康？

      我们老板是个台湾老头，他很喜欢吃生大蒜，而且是整个的，所以他的身体真的很好很健康。怎样生吃大蒜才真正的健康？

        avatar of 沁入心脾

        沁入心脾

        问答历史

         

        大蒜要生吃才杀菌，是因为大蒜中含有一种叫大蒜素的物质，对胃肠道起到杀菌作用。但大蒜素不耐高热，煮熟后其营养成分易受破坏，已经失效。
        此外，大蒜素并非大蒜天然生成的，它是大蒜含有的成分跟空气接触后氧化产生的，所以，吃大蒜时要先把大蒜拍碎或者切片，在空气放置十几分钟，这才能产生大蒜素。

        2012-02-13 10:48:57

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 天生爱物

          天生爱物

          问答历史

          		 大蒜具有良好的杀菌作用，这是因为大蒜的鳞茎中含有蒜氨酸和蒜酸，这两种成分在鳞茎中各自存在，互不相干。如果把鳞茎捣碎使两者接触，蒜氨酸就能在蒜酸的作用下分解，生成有挥发性的大蒜辣素。大蒜辣素具有较强的杀菌能力，进人人体能与细菌体内的半胱氨酸反应生成结晶性沉淀，破坏细菌的生长和代谢。所以在食用大蒜头时，应将其捣碎，这不单是为了食用方便，也是科学食用。此外，在食用时应尽量避免与碱性食品同食，以防影响其杀菌效果。

          2012-02-13 10:45:45

            avatar of 笑笑宝贝蛋

            笑笑宝贝蛋

            问答历史

            		 1.大蒜的功效：
            具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
            2.大蒜作用：
            抗菌消炎、抗癌、抗血小板凝聚、降血脂、降血糖、可使血液变稀、降低血压高、降低胆固醇、消除疲劳、恢复体力
            、使血液畅通.
            3.温馨提醒：
            大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
            同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣.






            、

            2012-02-13 10:59:06