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首页  >  其它  > 常食皮蛋会对人体产生哪些危害？

      pic of user:pnafly

      kidd0405

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:5

      常食皮蛋会对人体产生哪些危害？

      我很喜欢吃皮蛋，每次去外面吃饭，剁椒皮蛋是必点的，平时我也喜欢用皮蛋煮稀饭再加点瘦肉，味道好极了。常食皮蛋会对人体产生哪些危害？

        avatar of 搁浅的小船

        搁浅的小船

        问答历史

         

        在一般的皮蛋加工点，加工皮蛋时，要把纯碱、盐、石灰、氧化铅（黄丹粉）按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，大约半个月，美味可口的松花蛋就做成了。但是其中用了氧化铅，这样，松花蛋不可避免地受到了铅的污染，经常食用会导致铅中毒。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克。现在市场上推行“无铅松花蛋”，其实这种松花蛋并不是不含铅，而是指其含铅量符合或者低于国家标准。而且，很多低层次加工点为了迎合消费者追求“无铅”的心理，把含铅量极高的松花蛋上也贴了“无铅”的标志，很容易让消费者误食过多的铅。

        2012-02-15 14:10:37

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 宝贝DMA

          宝贝DMA

          问答历史

          		 松花蛋的腌制，通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的。这就使大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠侵入蛋体的蛋白质中，使蛋白质分解、变质，因此营养价值比较新鲜蛋低。

          松花蛋的传统制作工艺中需加入氧化铅粉剂,从而导致松花蛋内高浓度的铅，长期吃会导致中毒。

          2012-02-15 14:15:27

            avatar of 乐上天

            乐上天

            问答历史

            		 皮蛋含铅量很高，多吃了会沉积在身体内，对身体产生以下不良影响：

            1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
            2、引起贫血
            3、抑制免疫力
            4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
            5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等

            2012-02-15 14:21:51

                avatar of 幸福安佳

                幸福安佳

                问答历史

                		 吃了皮蛋会导致铅中毒，最直接的影响就是抵制钙的吸收，个子长不高，成人要适量食用，小孩子最好不吃

                2012-02-22 12:56:21