育儿网用户登录

特别关注

育儿网专家团
育儿网专家团队，拥有百名专科医生，包括儿童保健科、妇产科、不孕不育科、口腔科……及婴幼教育类专家。每周邀请全国知名医生、早教专家提供...
专家在线回答网友问题。
点此向专家提问>>

 

母婴健康

早期教育

全程呵护

发育关键期

首页  >  其它  > 微波炉再加热食物应注意什么？

      pic of user:nzhsa888

      我喜欢吃冰淇淋

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:2

      微波炉再加热食物应注意什么？

      微波炉几乎家家有，剩余的食物经过微波炉再加热后，原来的色形味会保持不变。可是微波炉的加热原理我不太懂，往往加热后的东西达不到预想的效果。比如：包子馒头有时会发干，素菜有时会发黄。请问我们在用微波炉加热食物时应注意哪些问题呢？

        avatar of 陈多多75

        陈多多75

        问答历史

         

        1,带壳的食物,如鸡蛋等,放入前需将壳刺破,以免引起爆裂;罐头或其他密封状食品,开封前忌用微波炉加热.
        2,质量细密的块状食物,如地瓜,土豆等,放入前应用筷子戳出孔洞,防止爆裂;
        3,本身干燥或已经风干的食物,用微波加热会加剧其本身的硬度;
        4,半生不熟的食品,微波加热升温速度快,可能还来不及杀灭全部细菌就已经达到了较高温度,造成已熟的错觉,食用后影响健康.
        5，油炸食品：
        高温会让油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

        2012-03-05 13:24:28

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 我是无所不能的小马甲

          我是无所不能的小马甲

          问答历史

          		 吃剩的青菜等，如用微波炉再加热取出时，您就会惊奇地发现：青菜的色泽嫩绿欲滴，外形也同原先一样晶莹饱满，就连口味也是清脆可口的。这就是微波炉烹饪的特点之一，剩余食物再加热后，可保持原来的色、形和味。但是，微波炉加热原理，与一般烹饪器具不同，故食品再加热时，须注意以下几点：
          (1)由于面食，如饺子、包子、面包等，多次加热会发千。故再加热时，最好能在表面上覆盖上一层带气孔的保鲜膜或盖上带有气孔的盖子。这样，既可防止水分蒸发，又可缩短加热时间。
          (2)再加热食品数量较多时，最好在加热过程中搅拌一下，以便加热得更加均匀。
          (3)蔬菜类再加热时，不用加盖或保鲜膜，以防变黄。
          (4)袋装奶，不能连袋加热，一定要倒入广口杯或瓷碗中，才加热。瓶装奶整瓶加热时，必须取下盖子，并用铝箔将上部1／3包住，以免发生上部先开而下部未烧开的现象。
          (5)拼盘，在再加热时，应将肉类及蔬菜的厚实部分置于盛器的边缘部位，而将易于加热的部分置于盘子中心位置上，以免加热不匀。

          2012-03-05 12:30:38