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首页  >  其它  > 海蜇萝卜丝这道菜怎么做？

      pic of user:qin2003

      天使*女孩

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:2

      海蜇萝卜丝这道菜怎么做？

      婆婆过两天要来我家住上一段时间，想讨好她一下，做点她爱吃的菜，她爱吃海蜇，那个海蜇萝卜丝这道菜怎么做？

        avatar of 科凤

        科凤

        问答历史

         

        1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗净，沥水后切成细丝，放盘中；白萝卜洗净去皮，切成细丝，放碗内用盐腌一下，待出水后滤去水。
        2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内，再加入白糖、味精、拌匀；葱洗净，切成葱花。
        3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后，放入葱花，炒出香味后离火，将葱花油趁热倒入萝卜丝上，快速拌匀即可。

        注：
        海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
        白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

        2012-03-08 14:53:08

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 王多多

          王多多

          问答历史

          		 原料：海蜇300克，青萝卜200克，盐7克，大葱50克，香油50克，姜片5克，白糖5克，五香粉少许。
          制法：①将海蜇用清水浸泡，以去掉咸味，改刀切成细丝，放入沸水锅内烫片刻，捞出沥净水分；青萝卜去皮，切成丝，放在碗里，加上盐5克腌出水分，取出用清水洗净，挤干备用；大葱洗净，改刀切成丝，放在碗里。
          ②净锅置火上，放香油烧至七成热，放入姜片炸出香味捞出，把热香油倒在盛有葱丝的碗里，加上盐2克、白糖和五香粉调成汁，加上海蜇丝和青萝卜丝调拌均匀，码盘上桌即成。
          特点：色泽淡雅，鲜咸可口。

          2012-03-08 14:30:42