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绿叶蔬菜是人们日常的主要食品。绿叶菜中富含维生素C、B和胡萝卜素，还含有丰富的无机盐，起着维持人体酸碱平衡的作用。但是吃了腐烂变质的或焖煮时间过长的蔬菜，会引起中毒。原因是蔬菜中含有硝酸盐，一旦蔬菜腐烂变质或焖煮时间过长，硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入血液发生氧化——还原反应，使血液中原来能供应多种组织氧气的低铁血盐氧化成高铁血红蛋白，因而丧失运送氧气的功能。 烹调蔬菜切忌焖煮时间过长，煮熟的蔬菜也不能存放太久。以免微生物污染。腌制蔬菜时食盐浓度不能低于15%，腌制时间不宜太长，否则，也会引起亚硝酸盐中毒。 |
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2012-04-03 09:50:40 |
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提问者对回答的评价(星)： |
- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火