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首页  >  其它  > 豆腐里不能加葱吗？

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      灵妙儿

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:2

      豆腐里不能加葱吗？

      通常我们烧豆腐时总是习惯放一些葱，感觉很香，可今天朋友来我家，见我往豆腐里加葱，赶紧制止，说豆腐里不能加葱，这到底是怎么回事啊？

        avatar of 爱暄一族

        爱暄一族

        问答历史

         

        这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。

        2012-04-30 01:00:58

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 佳佳班

          佳佳班

          问答历史

          		 习惯上，烧豆腐放些葱，可增加香味，吃起来可口。据最新研究，烧豆礴放葱并不科学，对身体健康不利。因为豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸，草酸和钙溶合，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的。所以，烧豆腐不宜放葱，以免破坏豆腐对人体的营养作用。

          2012-04-23 11:15:29