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首页  >  其它  > 请问如何拌海米蜇皮?

      pic of user:wyqtts2009

      rotorye

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:3

      请问如何拌海米蜇皮?

      我老公特别爱吃海鲜之类的菜，但我上次海米蜇皮在一起拌的，他说太咸了，还说味道不是很好，请问如何拌海米蜇皮?

        avatar of 小诺♀妞

        小诺♀妞

        问答历史

         

        黄瓜，醋，还有香油必须放的，别的可根据个人口味，我喜欢加一点点糖，但很多人不喜欢这样吃，呵呵

        2012-06-08 19:08:10

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of oxygen1982

          oxygen1982

          问答历史

          		 原料：海蜇皮200克，海米25克，黄瓜50克，酱油25克，米醋40克，味精3克，香油3克。
          制法：①把海蜇皮洗净切成细丝，放清水中泡约两天，以去掉咸味；海米放温水中泡软，洗净；黄瓜洗净切成丝。
          ②把海蜇丝放入50～60℃热水中烫一下，捞出沥净水分；酱油、米醋、味精、香油放在碗里兑成调味汁。
          ③把黄瓜丝放盘里垫底，再把海蜇丝挤干水分，放在上面，上放海米，浇上调好的调味汁即成。
          提示：①清脆爽口，咸鲜微酸，佐酒佳肴。
          ②海蜇皮要去沙、洗净，烫时水温不宜过高。

          2012-06-08 16:50:30

            avatar of 喵妈虎宝

            喵妈虎宝

            问答历史

            		 海米拌海蜇丝的做法：
            1.海蜇皮放凉水中发透，洗净，切成2厘米长的细丝，放在开水锅中烫一下即捞起，沥水，放盘内。
            2.小海米洗净，放少量热水中泡发，捞出沥水；黄瓜洗净后纵向对开，去籽，横向切成寸半长的段，纵向切成薄片，再切成细丝，放在海蜇皮盘内拌和。
            3.大蒜去皮，捣成泥；鲜姜洗净，去皮切成细末，待用。
            4.姜末和蒜泥撒在海蜇上，酱油、精盐、白糖、醋、香油，和味精放小碗内调和成汁，撒上海米，再浇上调和汁即可食用

            2012-06-08 16:55:13