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首页  >  其它  > 怎样炒出来的土豆丝才脆嫩？

      pic of user:ri7z60

      庭筠筱琢

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:5

      怎样炒出来的土豆丝才脆嫩？

      我每次去饭店吃饭，必定会叫上一盘青椒土豆丝，感觉又嫩又脆很好吃。能否请教一下怎样炒出来的土豆丝才脆嫩呢？

        avatar of 兰莲花1982

        兰莲花1982

        问答历史

         

        要加醋才行，炒之前把切的土豆用清水洗一下

        2012-09-20 10:50:02

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of uojfb7

          uojfb7

          问答历史

          		 　　　　
          　　①将切好的土豆丝用清水浸洗二三遍，把土豆丝的表面淀粉质洗净，洗白为止。
          　　②旺火、热油，翻炒快而匀，及时出锅。最好炒时先用葱炝锅再放土豆丝，急速煸炒，土豆丝变成玉白色，边淋水、边加盐、醋、味精等。炒好后随即盛入盘内。
          　　

          2012-09-20 10:45:45

              avatar of 赵子畅

              赵子畅

              问答历史

              		 ①将切好的土豆丝用清水浸泡一会多过几次水，把土豆丝淀粉洗净。
              ②旺火、热油，翻炒快而匀，加点蒜末待要出锅时放盐（放醋不放也可）。
              还可以炝拌也很好吃。

              2012-09-20 14:18:35

                avatar of 可爱的桉桉

                可爱的桉桉

                问答历史

                		 土豆丝要过水啊，清水泡过。然后加粗，会脆

                2012-09-21 23:10:20