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首页  >  其它  > 求酱烧茄子的做法？

      pic of user:xtrhtbaba

      yanw

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:3

      求酱烧茄子的做法？

      我想做酱烧茄子，只因为婆婆很喜欢吃，平时在家都是我烧菜，今天她提出来了，想讨她欢心，但我又不会做，所以来上网求大家帮忙，谢谢！

        avatar of 冰冰精灵

        冰冰精灵

        问答历史

         

        1

        准备好原料。2

        茄子切长条，放入加一点盐的清水中浸泡15分钟左右。3

        葱姜蒜切末待用。4

        锅烧热放油。5

        切条沥干水分，放入锅中煎至变软，取出待用。6

        锅洗净，放油，爆香葱姜蒜末。7

        加入甜面酱炒香。8

        倒入料酒，加适量的水。9

        加入茄条，生抽，白糖，一点盐烧开。10

        转小火焖烧至入味，加适量水淀粉勾芡。11

        吃时撒香葱即可。

        2012-09-20 13:11:12

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of xiaocindy520

          xiaocindy520

          问答历史

          		 原料：茄子500克，大蒜25克，香菜25克，油100克，甜面酱40克，酱油1 5克，白糖1 5克，香油5克。
          制法：①将茄子洗净去皮，切成小块，放油锅内煎5分钟至熟，取出沥油备用；大蒜去皮，剁成末；香菜洗净切成小段。
          ②锅内放少许油，放入甜面酱煸出香味，放入酱油、白糖和清水1杯烧沸，倒入煎好的茄子，用小火烧几分钟，放入蒜末和香菜段炒匀，用旺火收汁，淋上香油，出锅装盘即成。
          特点：色泽红亮，酱香浓厚。

          2012-09-20 12:40:48

            avatar of 紫梦静美QQ

            紫梦静美QQ

            问答历史

            		 主料;茄子(紫皮,长)500克,植物油75克,甜面酱25克,白砂糖10克,酱油10克,盐1克,味精1克,淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克.
            酱烧茄子的做法：
            1. 将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀；
            2. 葱、姜、蒜切片待用；
            3. 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；
            4. 将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒；
            5. 待出香味时放入适量清水，把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开；
            6. 移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

            2012-09-20 13:12:36