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①鸡汤煮粉丝 用料：水发海带50克，粉丝50克，熟鸡肉20克，鸡汤半碗，味精、精盐适 量。 做法：(a)粉丝用温水涨发，水发海带及熟鸡肉切成细丝。(b)向锅中注入鸡汤，加适量水调稀，下粉丝烧沸，下海带丝、鸡肉丝稍煮后，加适量味精，精盐调味，即可起锅。 特点。清鲜可口。 ②鲫鱼豆腐汤 用料：活鲫鱼4条，青葱1根，豆腐2块，盐适量，姜1块，清水适量。 做法：(a)把鲫鱼剖好，除内脏，去鳞洗净，锅内放油烧热，下鱼煎香两面。(b)葱洗净切成葱粒备用。(c)将豆腐，姜片和鲫鱼同放入瓦煲内，注入适量清水，用大火烧沸后，改用中火烧约20分钟即成。下盐调味，食时再撒上葱花。 ③木须蛋花汤 用料：木耳6朵，盐半匙，鸡蛋2只，酱油1匙半，菠菜200克，水淀粉2匙，鸡汤3碗。 做法：(a)木耳洗净。菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅散。(b)烧滚汤，下盐、酱油调味，随下木耳和菠菜，再生水淀粉收稠。(c)将鸡蛋打匀倒入滚汤中，一边倒一边搅匀，待开即成。 |
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2012-09-27 10:50:42 |
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