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首页  >  其它  > 怎样才能将老鸡炖烂？

      pic of user:weifather

      冰hth

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:5

      怎样才能将老鸡炖烂？

      一到秋冬季节，我们家就开始卖老母鸡煲汤，可是每次要炖好长时间都不一定将老母鸡炖烂。我想请问是否有什么诀窍？

        avatar of 三宝妈（堡儿妈）

        三宝妈（堡儿妈）

        问答历史

         

        细火慢炖。年头多的老母鸡在常压下最少要炖2--3个小时的 。
        放适量盐与少量醋，用密封性好的高压锅，大火烧开后小火炖，一个小时后骨头都烂了，所以有得半个小时足够。

        2012-10-13 07:54:53

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 可人0120

          可人0120

          问答历史
          　　杀老鸡以前，先给鸡灌一匙醋，紧捏住鸡嘴，以防鸡将醋吐出。待鸡将醋咽下后再杀鸡。将鸡整理干净后，将鸡入锅内，先用旺火烧开，后改用小火炖，鸡很快便能炖烂。

          2012-10-13 04:42:53

              avatar of 瑾萱ma

              瑾萱ma

              问答历史

              		 炖老一点的鸡时，在锅内加一两把黄豆同炖，不但烂熟的快，而且炖出来的鸡肉味道鲜美。

              2012-10-13 06:14:12

                avatar of 龙成宝宝

                龙成宝宝

                问答历史

                		 其实用小火慢炖反而更快烂的，不要讲究快速，慢慢炖出来的鸡更有营养的，

                2012-10-13 10:19:05