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首页  >  其它  > 为什么不可多食用腊肉及香肠等肉品腌制物？

      pic of user:yunrg4k

      *星愿之城*~!~

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:5

      为什么不可多食用腊肉及香肠等肉品腌制物？

      冬日里，家人腌制的腊味，让人垂涎三尺，可是请问为什么不可多食用腊肉及香肠等肉品腌制物？

        avatar of 蛋土匪

        蛋土匪

        问答历史

         

        据说是亚硝酸盐！
        腌制食品里头的亚硝酸盐成分比较多，然后科学家们又研究啦，说那东东吃多了吧，致癌！
        其实吧，我觉得国人现在已然是百毒不侵了，地沟油都常吃呢，还有转基因啊神马的，所以对这种科学，要适当遵从，不必盲从啊！！！
        说到底都是浮云啊！！环境污染神马的，致癌的因素多了去啦！！
        话说，神马东西吃太多了都是不好的嘛，适量啊，适量都是无伤大碍的！！
        对吧！！！

        2012-10-24 20:09:10

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of *方圆*

          *方圆*

          问答历史

          		 亚硝酸盐是一种保色剂，经常用在腊肉及香肠等肉品腌制物，除了让肉制品保持肉质色泽外，同时可以抑制肉毒杆菌生长。肉毒杆菌的毒性极强，且有致命的危险，所以肉品加工时皆需添加亚硝酸盐。只不过亚硝酸的反应性高，会与食物中二级胺结合形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强烈且普遍存在的致癌物质，有致癌之虞。同时亚硝酸盐会使携氧功能降低，常吃会过度消耗细胞的能量，引起头痛现象。为避免造成头痛加剧，最好少吃为妙。硝酸盐食品包括腊肉、香肠、火腿、鱼干、熏肉。

          2012-10-24 17:35:44

            avatar of 我家宝贝的妈

            我家宝贝的妈

            问答历史

            		 不宜长期连续食用。因为这类食品含有较多的亚硝酸盐，在人体特定下与其他物质可合成致癌物亚硝胺，长期食用亚硝酸盐超标的腌制食品可致癌，危害人体健康。

            2012-10-24 17:54:22

              avatar of 如意我的宝贝

              如意我的宝贝

              问答历史

              		 这样的食物没有什么营养价值的，而且含有亚硝酸盐，容易引起致癌

              2012-10-24 18:14:50

                avatar of 回忆无限

                回忆无限

                问答历史

                		 我们老家四川也是有很多腊肉香肠的。说是吃了盐腌制的有细菌吃多了不太好。但是我依然吃的不少的，看到不吃那怎么受得了啊。自古我们老家的孕妇都吃的，我也吃了很多，宝宝很健康的

                2012-10-24 18:38:15