育儿网用户登录

特别关注

育儿网专家团
育儿网专家团队，拥有百名专科医生，包括儿童保健科、妇产科、不孕不育科、口腔科……及婴幼教育类专家。每周邀请全国知名医生、早教专家提供...
专家在线回答网友问题。
点此向专家提问>>

 

母婴健康

早期教育

全程呵护

发育关键期

首页  >  其它  > 木耳应该怎样泡法才能达到最好的效果？

      pic of user:dfulobzy

      凋谢的野百合

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:3

      木耳应该怎样泡法才能达到最好的效果？

      我每次做木耳炒肉，总觉得木耳根本就没有泡开，所以口感不是很好。我想请问木耳应该怎样泡法才能达到最好的效果？

        avatar of ShowingLee

        ShowingLee

        问答历史

         

        你可以买云耳会比较软，木耳我都是要热水泡了，炒的时候才会软。

        2012-10-28 10:08:12

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of 森林中的一棵树

          森林中的一棵树

          问答历史

          		 　　木耳的泡法
          　　在制怍菜肴时，木耳最好用冷水浸泡。
          　　木耳在虫长过程中含有大量水分，干燥后变成硬质，用凉水浸泡，缓缓的渗透作用可使木耳恢复到生长期的半透明状，每千克可出3.4至A.5千克，吃起，来脆嫩爽口。热水发木耳，每千克只能出2.5至3.5千克，且口感绵软发粘。

          2012-10-28 09:54:45

            avatar of 胖胖康的妈

            胖胖康的妈

            问答历史

            		 冷水发木耳营养还高，至于口感好觉得还是温水好，所以每次我总是会用温水发木耳，然后洗干净直接蘸甜面酱吃，觉得不会破坏它的营养，味道还行。

            2012-10-28 10:07:13