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吃新鲜的木耳易中毒 (1)有害物质：鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。 (2)对人体健康的危害：食用后若被太阳照射，会引起日光性皮炎。 (3)中毒症状：人体暴晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。 (4)干木耳无毒：干木耳是经过暴晒处理的成品，在暴晒过程中大部分卟啉已被分解，而在食用前干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，故水发的干木耳无毒。 (5)注意事项：不宜吃新鲜的木耳。 5．吃老茄子易致茄碱中毒 (1)有害物质：老茄子所含的生物碱（茄碱）急剧增加。 (2)对人体健康的危害：食用后容易发生茄碱中毒。 (3)中毒症状：茄碱中毒，可出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等。 (4)注意事项：发生茄碱中毒，可立即灌牛奶、喝鸡蛋清，并及时送医院抢救。只能食用嫩茄子，最好炒煎或蒸着吃，油炸茄子不容易被胃肠消化。 |
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2012-10-29 04:21:48 |
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