|
在吃过份鲜嫩的鱼虾火锅时，有可能感染肝吸虫病。肝吸虫病是由华枝睾吸虫引起的一种寄生虫病。感染此寄生虫的人或狗猫等动物，其粪便中便含有虫卵，若用此粪便作饲料喂鱼或其他原因污染了河水，虫卵会被淡水螺蛳吞食。虫卵在螺体内孵化，发育成多个囊蚴而脱离螺体游入水中。尾蚴遇到鱼、虾后，可钻人其肌肉发育为囊蚴。一旦进食含有这种活囊蚴的鱼虾，囊蚴就会在肠中变成幼虫，进而在肝内胆小管生长发育为成虫。从感染囊蚴至发育成熟，一般需要4个星期左右，它在人体内可成活15～20年。医务人员曾在一个病人体内检到21000余条成虫。感染华枝睾吸虫后，大多数人可无明显症状，但肝内的虫体阻塞丁胆小管，使胆汁淤积，刺激胆管增生变厚，若有继发性感染，可引起胆管炎、胆小管肝炎及肝脓肿。病人的一般症状是上腹部不适或隐痛、食欲不振、消化不良、乏力、腹泻及肝肿大。严重感染者可出现营养不良及肝硬化。患肝吸虫者并发肝癌的也不少见，儿童得此病会影响智力及生长发育。 由于鱼虾感染华枝睾吸虫后肉眼是看不见的，所以预防本病的最有效方法是不吃生的或半生不熟的鱼虾。吃火锅时，绝对应做到汤沸时放入薄鱼片，再沸后取食；厚的鱼片及鲜虾则应根据其肌肉的厚度在沸水中多泡几分钟。为了既能保证火锅食品的鲜嫩，又能杀灭可能染有的华枝睾吸虫，应选用火候良好的燃器和燃料，火锅中汤水要多，放入锅内的食品宜少量多次，随烫随吃。直接入口的各种食品不应放在盛过生鱼虾的盆子里，也不要放在这类盆子中冷却，以免受到盆子里囊蚴的污染。 |
|
2012-11-08 13:10:41 |
|
|
提问者对回答的评价(星)： |
|
吃火锅应注意的几个问题
涮火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时，要注意以下几点：肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄，若肉片厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，才可以吃。 另外，吃火锅时还要注意：羊肉不能和醋共食，因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火；白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。 此外，吃火锅时还应注意肉类与蔬菜类的均衡，餐后让得吃些水果；火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃。 吃火锅时应注意: 忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于食物之中，通常食入一定量的铜锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。 忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。 忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。 忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。 忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、肾损害。 |
|
2012-11-08 13:28:25 |
|
|
我也很喜欢吃，但是不管是什么东西一定要煮熟了吃。底料一定要烧开，烫了的东西才能吃。 |
|
2012-11-08 15:00:01 |
|
- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火