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请问有哈喇味的油炸方便面还能吃吗？今天带孩子去逛超市，在超市看见方便面就要，买回家后打开有一股哈喇味能吃吗？请问有哈喇味的油炸方便面还能吃吗？ |
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七十年代末，日本发生一起吃快餐面条中毒事件，受害者近2 0 0人。事后检验，引起中毒的物质乃是快餐面条中的油脂酸败后产生的过氧化脂质。 油脂酸败产物在加热烹调中不会被破坏，也无有效方法可以去除。过氧化脂质直接刺激胃肠道，可引起恶心、呕吐，腹痛，腹泻等急性肠胃炎症状，此外还有发烧、头昏、头痛等反应。这种引起中毒物质，能透过肠壁进入血液，使全身各组织蒙受毒害。 动物试验表明，过氧化脂质能损害动物肝，心、肾等脏器，使动物出现脂肪肝及水肿等病变，还可使幼小动物发育受阻，体重减轻甚至早衰早亡。科学研究证实，过氧化脂质是一种致早衰物质，还能诱发癌症。 从营养价值来看，油脂变败的食品，脂肪已变为有毒的过氧化脂类，有效利用率几乎全部丧失，维生素E和B也遭到严重破坏，蛋白质变性为不溶于水的高分子聚合物，并与变质的脂肪牢固结合，不能为人体利用。 将变败食物与其它食物同吃，还可使其它食物中的各种维生素遭到破坏。因此无论从食用价值和保健价值来看，变哈喇的油炸方便面以及一切变败的含油脂食物，如核桃，花生，点心等，都应弃之不用。 |
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2012-11-12 06:42:48 |
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