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妇女到了50～55岁，往往受到腰痛和骨折的折磨，很重要的原因是年轻时不注意钙的摄取。 钙不但能使骨骼和牙齿坚固、而且，如果血中不能经常保持钙的一定水平，心脏便难以正常供血，食物也不能被消化；神经细胞缺钙，人便难以正常思考问题；肌肉中缺少钙，人的活动就要发生障碍。此外，钙还具有延长肌肉收缩的作用，可以增加运动员的耐久力。美国的体育二阱学工作者曾作如下研究：将饲养的40只白鼠分为两组，一组的饮水中放入额外数量的钙，另一组正常饮食。两个月后，他们用电强制肌肉进行收缩的方法进行测验，发现服额外量钙的一组，肌肉疲劳的出现推迟，从而增加了耐久力。 钙的重要性往往被成年人、特别是年轻人所忽视，因为缺钙的后果并不如缺其它营养那么明显地为人觉察。迈入老年，当脊骨逐渐布满窟窿，慢慢弯曲、倒塌，只能弯腰走路，稍有碰摔便出现骨折，到了这时再引起重视，就已经为时太晚了。因而，只有从年轻时注意钙的摄入，到了老年才能保持一副健康的骨骼。 据美国研究人员调查，一般妇女钙的吸收量比需要量约少30%，这样从20～50岁便失去骨骼中钙的1／3以上。 日常食物中，牛奶的含钙量较丰富。一杯牛奶中含的钙量相当于29个苹果，1 5个胡萝卜，3 1片全麦面包或2kg烤牛肉中钙的含量。但由于有些牛奶含脂肪太高，而牛奶对于有些人更容易引起皮肤不好，头痛和消化不良等过敏反应，因而可以多选用豆类制品及虾皮之类含钙多的食物。 |
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2012-11-25 15:00:46 |
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