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生吃酱油对身体不好这是真的吗？一到夏天，我们家的餐桌上始终会有两盘凉拌菜，而且总是离不开酱油和醋。今天听说生吃酱油对身体不好，我想请问这是怎么回事啊？ |
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据医生介绍，酱油有烹调用和佐餐用之分，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，很容易对健康造成危害。 烹调酱油一般分为风味型和保健型两种。如麦香酱油、老抽酱油、铁强化酱油、加碘酱油等皆在此列。这几种酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中，因卫生条件不良而造成污染在所难免，甚至会混入肠道传染病致病菌。为了安全着想，这种酱油最好还是熟吃，加热后一般都能将细菌杀死。 如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。 |
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2012-12-05 16:16:27 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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不会吧，我们家天天用生抽酱油，也没发现有什么问题．我认为，这个生吃的东西一定要选好的牌子，这样子质量会有保障些．不要买过期或是小厂家做的产品就可以了． |
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2012-12-05 16:56:40 |
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