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我一般用3个鸡蛋,敲破后倒进碗里,用筷子或搅拌器搅拌,只到蛋清彻底与蛋黄混在一起,放相当于鸡蛋糊3倍的水,然后加盐,盐的多少你就酌情加吧,如果你的电饭够大,把鸡蛋糊碗放进上面的蒸笼里,和饭一起蒸,饭好,鸡蛋糊也就成糕状了。有天然气的话,锅里放适量的水,把碗放进锅里,然后把水烧开,大约要15分钟左右就成糕了。
注意,锅不要随意打开,否则会不熟的,
水不要太多,也不要太少,否则会结不了糕或者硬的很
鸡蛋糕好后上面加一些葱花或醋,还有油了,随你喜好
还有肉末蒸鸡蛋糕的,就是把肉切成末,搅拌鸡蛋的时候把肉末放进去就可以了,肉不可以太多,做做样子就行,否则盖了鸡蛋的味道。
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