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首页  >  其它  > 怎样防止煮好的茄子变黑呢？

      pic of user:xbbvle2006

      出出入

      问答历史

      悬赏:10分

      回答:2

      怎样防止煮好的茄子变黑呢？

      夏天我们家人都喜欢吃凉拌茄子，可是每次将煮好的茄子放盆里放凉，不一会就发现茄子变黑。请问有什么好的方法防止煮好的茄子变黑呢？

        avatar of 我家宝贝的妈

        我家宝贝的妈

        问答历史

         

        提前把水烧热在放茄子，现放现切，提前切的话要放点盐钻出里面的水分。这样会好些。

        2013-05-23 09:23:24

        提问者对回答的评价(星)：

          avatar of cathy9770

          cathy9770

          问答历史

          		 　　防止茄子变黑有以下办法：
          　　①茄子削皮以减少变色的条件。
          　　②不要过早地把茄子切出来，临用时再切，以减少变色的机会，或切后浸泡在水中，使变色物质溶解掉。
          　　③煮好的茄子应立即盛到瓷盘等非金属器皿中。
          　　④同去皮去籽的西红柿同烧，能防止茄子变黑。

          2013-05-22 05:12:49