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不该丢弃的菜叶(1)芹菜叶：其叶中营养素含量大大超过茎杆。胡萝卜素高7.6倍、维生素B1高3倍、维生素B2高1.5倍、维生素PP高1.25倍、维生素C高1.75倍，故食用芹菜要吃叶。 (2)辣椒叶：叶中不仅含蛋白质、氨基酸种类齐全，而且其总量是果实的3倍。此外，矿物质中除镁稍逊于果实外，铁、锌、铜、锰均高于果实，而硒和钙分别为果实的1倍和3倍多。同时，叶中还含丰富的胡萝卜素。常食辣椒叶还有驱寒温胃、补肝明目、美容的功效。 (3)萝卜叶：其叶称莱菔英或莱菔秧，药用价值高。其实萝卜叶中富含挥发油和胡萝卜素等，故将其洗净、焯水后炒食或做馅都可，既有营养价值又有滋味，尤其鲜嫩小萝卜叶更不可丢。 (4)莴笋叶：莴笋的营养成分主要在叶，维生素、矿物质都超过茎部，仅胡萝卜素就要高于茎部含量的6倍以上。 |
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2013-10-24 10:44:51 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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芹菜叶子可以包包子吃。
萝卜樱子也可以吃的。 其他的我们没有吃过呢，这两种是经常食用的。 |
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2013-10-24 13:26:34 |
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营养在于叶 |
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2015-02-28 15:06:53 |
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