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维生素B1是人体必不可少的营养元素之一，它能够增强胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，预防脚气病，且对维持正常神经功能有重要作用，所以为了维持机体健康，我们必须每日摄取充足的维生素B1。 维生素B1广泛存在于天然食物中，其含量因食物的种类而异，受食物收获时机、贮存和加工方式等影响。含量最为丰富的食物有坚果类（如葵花籽仁、花生仁等），其次为瘦猪肉和猪肝等，再次为豆类和谷类食物（如大豆、蚕豆、小米、面粉、玉米、大米等）。鱼虾类（如鲤鱼、带鱼、海虾、河虾等）、蔬菜（如白菜、芹菜、冬瓜等）、水果（如苹果、梨）和牛奶等含量都比较少。此外，发酵生产的酵母制品（如啤酒）及部分中药（如防风、车前子等）中也富含有维生素B1。 需要指出的是尽管谷类食物中维生素B1的含量不是最丰富的，但却是我国居民维生素B1的主要食物来源。可是，谷类食物中维生素B1主要存在于外皮和胚芽中，胚乳中维生素B1的含量相当少。人们日常食用的精米面主要成分为胚乳，虽口感优于粗米面，但维生素B1的含量却大大降低。有研究表明100克全麦中维生素B1的含量为0.55毫克，而白面中维生素B1的含量仅为0.06毫克，约为全麦含量的1/10。 近年来许多国家为了提高饮食中维生素B1的含量，都逐渐采取了维生素强化食品的措施，把维生素B1添加到面粉、大米、面包等食物中，以提高饮食中维生素B1的含量，进而满足人体每日的需要。 |
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2013-10-26 23:44:49 |
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宝宝多大了？添加辅食了吗？只要宝宝添加辅食以后才可以才食物中获取VB1，一般谷类食物含维生素B1较多，也是我们膳食中维生素B1的主要来源，但谷类食物碾磨得越精细，维生素B1的含量就越少;在植物性食物中，豆类和花生含维生素B1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的维生素B1含量较多;动物性食物中，畜肉及内脏维生素B1很多；而干酵母中含维生素B1最高，每100克为6.53毫克，可以作为治疗维生素B1缺乏的补充来源;因此，在日常膳食中，只要注意选择食物，不偏食，注意主食中粗细搭配，从一天的食物中完全可以得充足的维生素B1，一般不会发生维生素B1缺乏症。 |
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2013-10-27 09:03:53 |
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