e友易o
问答历史
|
河豚属纯科,其品种90多种,多分布在我国沿海及长江下游一带。河豚鱼肉质鲜嫩肥美,但其皮、内脏、眼、血液等含大量毒素,尤其在产卵期毒性就更大,其毒素不能被盐腌、日晒、烧煮等所破坏,食后多数可致中毒。 中毒症状为皮肤潮红、眼皮下垂、四肢麻木、不能行走、血压下降、瞳孔散大,以致昏迷,重者死亡。中毒处理同食物中毒处理原则,用碱性物可破坏毒素,故可喝5%碳酸氢钠或吃小苏打解毒。 为了健康最好不要烹食新鲜河豚鱼,不管您会不会加工,都无必要冒险。若经专业部门加工成“玉板鲞”,还是可食的,但它是腌制品,故须慎食之。
|