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喜爱吃醋的人经常吃醋好吗我特别的喜欢吃醋，吃面条的时候或者是炒菜的时候都喜欢放一点醋，每次放醋我就有食欲，不知道这样好不好啊？经常吃醋行吗？ |
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指导意见：醋能开胃 夏天的闷热让人胃口尽失,吃一些凉爽,带酸味的料理可以激起食欲.用醋调味是简单的方法之一,如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱,用醋,蒜末辣椒末等凉拌海鲜,或是用醋腌渍小黄瓜,莲藕,苦瓜,做为夏日餐前的开胃小菜. 营养师建议,让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋,可以调节食欲,改善进食情况. 醋能刺激胃酸分泌,帮助消化 适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助,不过,消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化.况且,胃酸分泌正常的人再喝醋,未必会增加胃酸分泌量. 醋能预防高血压 “少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道,但是外食频率高,大量吃加工食品的现代人,摄取盐量早就超过每天6克的建议量.如果能善用醋来增加菜肴风味,以减少用盐,确实能降低罹患高血压,动脉硬化,冠状动脉心脏病,中风等疾病的风险. 另外,水果醋里含有矿物质钾,可以帮助身体排出过剩的钠,达到预防高血压的目的,当然,你吃新鲜的蔬菜,水果一样可以达到效果. 中医也有以醋腌渍花生,作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上,然后每天吃10-15颗,连吃一星期以上. 醋能帮助摄取钙质 烹调排骨汤时,可以加入少量的醋,有助于骨头里的钙质释出,让我们更容易吸收到钙质. 看了以上各种说法,不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法,大都是个人见解,感受,而科学证据不足,既然如此,我们还需要每天吃醋,喝醋吗? 综合专家看法,适量“吃醋”对健康没有坏处.不过,醋对健康的帮助,其实只要饮食均衡就能达到,并不是非喝醋不可,因此不必对醋抱持过高的期待,更不要误信偏方,以为它能治病.天天喝醋与否,纯粹是个人饮食,养生偏好,没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料,换一换口味,当做增添生活乐趣. 倒是要提醒注意吃醋的时机和分量,吃得不恰当,反而伤身. 空腹不喝醋 不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁.在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化. 每天最多1-2杯稀释醋 少量吃醋无碍,但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋,对胃肠都刺激太大.再者,市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖,如果以喝醋取代开水,茶等饮料,额外增加不少热量,长期喝下去,肥胖机会大增,对控制体重更不利. |
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2013-11-05 14:24:23 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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醋，它不仅是调味品，而且是保健品。 醋是以米、麦、高梁或酒糟等为原料，经醋酸酵母菌发酵制成的。酿造的食醋含醋酸、乳酸、柠檬酸、氨基酸、焦性葡萄糖、钙、磷、铁及维生素B萝卜维生素B2、维生素PP等多种营养成分。 醋是调味品。烹制菜肴加醋，不仅保护菜中维生素C不受或少受破坏，而且可使菜肴脆嫩爽口；加醋可将食物中不溶性钙、磷、铁等转为可溶性盐类，既有利其消化吸收，又可增加菜肴鲜香味；烹制鱼加醋可除腥增鲜味；炖牛、羊肉加醋，可使肉易煮烂，并有滋味：过成、过油腻食品加醋或蘸醋吃，可降成味、解油腻；炒菜或凉拌菜加适量醋，不仅调味而且可杀菌，并对维生素E有庇护作用；蒸馒头碱重可用醋中和等。 醋也是保健品，日本曾掀起“保健醋”热。醋可参与体内代谢，将体液中过多乳酸转化导入三羧酸循环，进而使血液恢复弱碱性，可使剧烈运动或多食酸性食物造成的疲劳得以解除。醋可杀灭多种病原菌，故吃凉拌菜加醋，可防肠道疾病；冬、春天吃醋可防治呼吸道疾病；口腔中喷醋有助防感冒；用醋漱口可治轻度咽喉炎。食用醋浸黄豆、花生米可防治心脑血管疾病。误食碱性毒物时大量食醋有急救功效。醋可抑制过氧化脂质形成，故可抗衰老。食醋可护肝，因慢性肝病者，胃酸减少不能杀灭细菌，故易感染而加重肝病，另外食醋可调整血酸碱度，中和慢性肝病者代谢产生的氨。醋还可抵消黄曲霉素致癌作用。食醋促使血液中抗体增加，以而提高人体免疫力。醋可促进胃肠蠕动，加快清理肠道内废物，故饮醋可治便秘。 醋不可过度食用，成人每日20～40克，最多不超100克，老弱病人酌情减量，以免有碍体内钙代谢，使骨质坚韧度受损。将酷当保健饮料喝就不妥了。大量醋入胃，对胃黏膜可损伤，诱发胃炎。故只有科学食醋，食用醋后漱口，食用醋及酷制品才有助健身。 |
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2013-11-05 13:40:49 |
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- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火