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(1)保持愉快的心情：食物消化过程中，心理作用比生理作用更重要。愉快时，食欲大振，津津有味。此时中枢神经和副交感神经适度兴奋，胃肠蠕动、胆囊收缩、消化道各种括约肌舒张，消化液分泌增加，食物消化吸收快。反之亦然。 (2)细嚼慢咽：①可增加营养吸收。②可锻炼牙齿咀嚼力，增强牙齿的抗病能力。③可防胃病。唾液充分搅拌、食物成粥团，胃液随之分泌，接受食管送来的食团，减少胃负担和胃黏膜刺激，对防止胃炎、胃溃疡发生极有利。④能调节糖在体内的代谢，防糖尿病。⑤能防衰老。细嚼对大脑皮层有良好刺激，促进具有延缓衰老功效的腮腺激素的分泌，从而增强血管壁弹性和增进大脑的活力。⑥可抗致癌物。唾液是人体第一道抗癌防线，即使是致癌很强的黄曲霉素，3，4一苯并芘和亚硝胺也不怕。他们还发现唾液只要与食物接触30秒钟，就可充分发挥此作用。因为唾液中含有15种活性酶和维生素、激素、无机盐和蛋白质。因此，每口饭最好咀嚼30次。 (3)食不言语：进食时说笑、喧哗、打趣，使胃肠交感神经兴奋，胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少，同时可吞入许多空气，可致恶心、呕吐、腹胀，甚至引发胃病。有时误吞鱼刺、碎骨等，造成嵌顿或刺伤咽喉、食管等不良后果。 (4)不可边吃边唱：边吃边唱弊端：①易患厌食症。某种刺激重复，可形成条件反射。即吃饭就想唱，久而久之引起厌食。②易患胃病。吃饭心不在焉，使消化液分泌不正常，久之，可患胃病。③用话筒唱。话筒可为传染源，不慎可得传染病。 (5)饭前饭后要洗手，要适当休息：洗手为了防止病从口入。休息的道理，在于大脑中 乞饭的意识，分泌消化液才正常。饭后休息半小时，是为了保证胃肠道有充分血供，有 肖化吸收。 (6)不要“吃饭就水”：因水的参与，可冲淡胃液、唾液和肠液，降低其消化作用，并可直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能。 (7)不可边吃边看电视或书等：这道理与“不可边吃边唱”类似。 (8)吃饭忌一边偏嚼：常用一边牙齿咀嚼可使该侧牙列、颌骨、面部咀嚼肌发育好，而对侧差，进而形成“歪脸”。另外，因下颌牙列向咀嚼方向移位，故可引起牙齿错位。 (9)不要饭后即刻剔牙：这样易剔伤牙床，引起牙龈出血、肿胀、疼痛等炎症反应。久而久之，牙缝增大、牙龈萎缩、牙根裸露、牙过早脱落。饭后应当漱口清洁口腔。 (10)不宜吃菜不吃饭：光吃菜，使摄入优质蛋白质首先成为热能来源，此久，过量蛋白质摄入，分解后经肾随尿排出其分解产物，这不仅加重肾负荷，又可带走钙。 (11)不要在剧烈运动后马上吃饭：剧烈运动使血液集中分配在运动器官，故马上进食，轻则不利消化，重则可胃肠病。剧烈运动后应休息0.5 N1小时再吃饭为好。 |
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2013-11-07 12:25:51 |
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