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1.铁锅不宜用铝铲铁锅炒菜，传热快，保温性好，火候易掌握，且铁是人体必需微量元素。铁锅炒菜中会有微量可溶性铁盐形成，随菜进入人体内被吸收，很有益处。但不宜用铝铲在铁锅中炒菜。因铝比铁软，故铝铲易被铁锅磨下铝微粒。若随菜进入人体，日久天长，可致体内铝积蓄，对人体健康有害。 2.不宜用热水瓶、水壶装酒 热水瓶或旅行用的铝合金水壶，由于平时常装开水，内壁上或底部会积水垢。水垢是水中的重金属、钙盐、灰尘、病菌、虫卵尸体等沉积物。据分析，水垢中除含铅、砷、汞等有色金属外，还有致癌物质。如用此种热水瓶或旅行水壶装酒，酒精可使水垢溶解，水垢中有毒元素就溶解于酒中，饮用此酒，久而久之可引起机体慢性中毒。 也不要用塑料壶装酒。酒精同样可溶解塑料中对人体有害的物质。因此，装酒最好用清洁的玻璃瓶。 3.慎用塑料桌布 塑料桌布大都是聚氯乙烯制品。聚氯乙烯本身并无毒，而它所含有的游离单体聚氯烯却是有毒物。还有酚醛塑料和脲醛塑料，它们由酚类、醛类和氨基化合而成。所含游离酚和醛也是有毒物质。由于塑料布与筷子、汤匙以及食品直接接触，塑料膜的有毒物就可通过人的口腔进入体内，进而可能导致慢性中毒。因此，为了健康，家庭及餐馆不用塑料桌布为妥。 4.压力锅煮食的利和弊 压力锅煮食省时、省燃料，食物也易消化，但食物营养素的保留却没有普通锅好。据测定，用普通锅煮熟的米饭，维生素B1保留为72%，而压力锅为56%~64%；用普通锅煮红薯，维生素B1、维生素C保留率均为85%，而压力锅维生素B1、维生素C保留率仅为54%～71%。故从保留营养素角度看，用普通锅煮食为好。 但用高压锅煮陈米，可帮助去除真菌由黄曲霉素。另外，动物性食品经高压锅烹调后，其中营养成分更容易被人体消化吸。 5.餐巾纸的潜在危害 餐巾纸使用已十分普遍。许多人习惯于进餐前以餐巾纸擦拭餐具，饮食过程中还不时用来擦手擦嘴。这应当是出于卫生的考虑。但现在要提醒的是，餐巾纸不可靠，故上述做法，事与愿违。 餐巾纸生产中可有污染物留存的可能。农作物难免在种植时接受农药，诸如稻草、麦秆等制纸原料中往往有农药残留。有些厂家在纸浆中还掺入回收纸，虽经脱色处理，但铝、镉等有害物、微生物等并非都洗净，故餐巾纸都有污染残留。此外，餐巾纸包装、运输、储存、销售过程中不够科学严谨，也是造成污染的原因之一，一般情况下，餐巾纸容易受致病性化脓菌、大肠埃希菌、真菌及肝炎病毒等污染。 由此可见，餐巾纸并非绝对干净，令人放心，而是对健康卫生具有潜在危害的。记住，饭前使后还得洗手。 6.别用尼龙草扎粽子 粽子是人们的日常食品，可自制也可购买市场上的。然而值得提醒的是：别用尼龙草扎粽子；若遇用尼龙草扎的商品粽子也别买。因尼龙草的原料聚脂乙烯是一种矿化物，一经高温水煮便可产生二甲烷等毒物，从而污染粽子，人吃了有害健康。 |
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2013-11-11 01:44:45 |
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一、冰箱食物塞太满
每逢遇到超市大减价，主妇们都要疯狂采购一回。于是冰箱里的食物就被填的满满的，这样不仅会影响冰箱工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离，防止细菌经过接触传播。 二、做饭时不摘戒指 有时即使你做饭前洗手，一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这都会将暗藏的细菌带到食物里。切菜的时候带这些饰物，也极为不方便，很可能会误伤自己。 三、不留意冰箱温度 冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。 四、做饭前不擦台面 做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立马上台面、墙面、厨具擦洗干净。 抹布最容易藏匿细菌，一项最新研究发现，海绵和抹布上，每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个，这会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换，每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。 五、剩饭剩菜冷藏不及时 有数据显示，饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃-60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。 冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。 |
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2013-11-11 15:06:24 |
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- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火