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吃大蒜会不会伤胃呢我老公特别的稀罕吃大蒜，有的时候我也喜欢吃，觉得吃着的时候特别的香，但是吃的不对劲的时候就觉得恶心，烧心，反胃，是不是吃大蒜尚未伤胃呢 |
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大蒜是人类膳食中常用的菜类及调料，作为药用在我国已有一千多年历史度蒜含蛋白质脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、硒、锗及维生素B1维生素B2、维生素C、胡萝卜素、维生素PP等营养素。大蒜捣碎后产生的蒜素、新大蒜素等大约五种成分都是药用有效成分。中医认为，大蒜性温、味辛辣，有下气、消谷、除风、破冷、解毒、散痛等功效。医学专家认为，大蒜具有广泛药理和营养作用，故可称之为“天然保健食品”，但为了保持其功效，蒜头生吃为好。因加热会破坏其有效成分，深加工也多多少少破坏其有效成分。一般大蒜用5%食盐、40%～50%糖及少量水腌渍，既有防腐作用，又可保护有效成分，还可改善其臭味。但腌渍时间过长则会破坏有效成分。下面简述大蒜的医疗功效： (1)大蒜是天然的植物广谱抗菌素：大蒜中蒜素、新大蒜素有强烈杀菌作用。大蒜在嘴里嚼3～5分钟，口腔内细菌全部杀死。蒜素以紫皮或独头蒜含量高，其次是白皮蒜和马牙蒜。故大蒜可用于肠炎、痢疾、伤寒、霍乱、上呼吸道感染、急慢性鼻炎、百日咳、肺结核、流脑、化脓性软组织感染、真菌、霉菌感染及滴虫性阴道炎等疾病的防治。 (2)大蒜是预防心血管疾病的良药：这是因为大蒜有降血脂防血栓形成及温和的降血压作用。 (3)大蒜可防癌：生食大蒜可降低结肠癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、喉癌、食管癌、膀胱癌和皮肤癌等癌症的发生率。 (4)大蒜的其他医疗效应：①大蒜可补脑。这是因为大脑营养主要靠葡萄糖，但必须依靠维生素B1帮忙，而人体获维生素B，机会极少。大蒜中蒜胺却可帮助分解葡萄糖，以利大脑吸收利用。②大蒜能抵制放射性损害和铅的毒害，并减轻由此带来的不良作用。③大蒜可美容。许多研究表明，大蒜无臭有效物促进其新陈代调，从而增加皮肤活力。另外，其氧化还原作用还可使皮肤增白和消退其色素沉着。④保护肝脏。常吃大蒜可保肝、改善肝功能。⑤增强生殖功能。可促进性激素分泌，提高生殖能力。⑥对胃黏膜损伤有保护作用，这与大蒜诱发内源性前列腺素合成与释放有关。⑦降血糖。它可影响肝糖原的合成，降低血糖，提高血浆胰岛素的水平。⑧抗衰老。大蒜乙醇提取液和蒜氨酸在体外的抗氧化活性，或在体内大蒜对肝抑制过氧化物岐化酶的活性，大蒜都优于人参。 |
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2013-11-12 07:48:51 |
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提问者对回答的评价(星)： |
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吃多了当然伤胃了，还是少吃点吧，少吃有益于身体，大蒜中蒜素、新大蒜素有强烈杀菌作用，大蒜可防癌，但要少吃 |
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2013-11-12 08:14:13 |
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