|
竹笋，又名竹萌、竹芽、竹胎、毛笋、毛竹笋等，为竹类的嫩茎、芽。自古都将竹笋列为山珍之一，故享有“蔬菜皇后”和“蔬食第一品”之美誉。 竹笋不仅清鲜，而且富含营养素。含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等，其中包括了所有16种氨基酸等。 中医认为，竹笋味甘、微寒、无毒。有益气力，利水道，下气化痰，健脾开胃，通便之功效。用鲜竹笋煮粥吃，可治消渴、久泻久痢、脱肛、水肿等症。 竹笋含较强的吸附油脂的纤维素，食入一定量竹笋后，油脂可随粪便排出体外。一般连吃10天，每天摄入50～100克，3个月内可有减肥效果。另外常吃竹笋可治便秘。鲜竹笋根煮水代茶饮，可降血胆固醇，对高血脂、动脉硬化、高血压患者大有裨益。 由于竹笋中含大量草酸，与钙易结合成草酸钙，不仅妨碍钙吸收，还可妨碍锌吸收。儿童正处于生长阶段，故不宜多食。另外，患胆或尿路结石者也不宜多食。竹笋在烹饪前，用沸水煮5～10分钟为好，这样不仅可除草酸，而且可去除涩味，使菜味更鲜美。 |
|
2013-11-13 14:30:51 |
|
- ·我的女儿叫 蒋诗涵 能打多少分
- ·给宝宝起个名字
- ·帮孩子起个名字说是缺火