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肉类和鱼类一样，含有人体发育所需要的蛋白质和脂肪，孩子若长期缺乏肉类食物，便会失去所需的营养素，影响其正常生长发育，甚至引起疾病。故此，自小养成孩子不偏食、不挑食的习惯是非常重要的。妈妈必须在烹调方面下点功夫，力求款色多样化，以提高孩子对肉类的兴趣。尽量做到下面几点： （1）色样多种化：肉类的品种虽然不多，但可用切片、切粒、搅碎等形式变通。令肉类的色样变化无穷，让孩子有新鲜感。 （2）烹调多变化：烹调的方式亦可每餐不同，例如煎、炒、炖、焖、炸、煮、蒸等，让孩子尝到不同的味道。 （3）不同配搭：妈妈可参考一些烹饪书籍，选取不同的蔬菜去配搭，像番茄鸡蛋煮肉片、豆腐蒸碎肉、洋葱猪扒、青椒炒肉丝、腰果炒肉粒等，令每样菜式达至色、香、味俱全。 （4）少吃零食：在两顿饭之间，不要让孩子吃太多的零食，特别是一些煎炸及甜品类食物，不然的话，会影响孩子正餐时的胃口。 孩子不吃肉，除个别属异常外，多数属于心理因素。最可能的原因，是孩子嫌肉比别的食物咀嚼起来费力，因此最好将肉煮烂或给他鲜嫩的肉吃。同时，也不必过分担心，因为其它食物，如奶类、豆类、鸡蛋、面包、米饭、蔬菜也含蛋白质。 一般1～2岁的孩子每日需蛋白质大约为23克左右。如果每日平均喝2小杯奶（16渴9、吃3～4小片面包（6～8克蛋白质）、1个鸡蛋（7克蛋白质）和3匙蔬菜（2克蛋白质），折合蛋白质约30～32克，即使不吃肉也能满足孩子的生理需要。另外，孩子一两次不吃肉，也不要在孩子心目中形成孩子不吃肉的概念，应照样给他吃肉的机会，而且给他吃些鲜嫩易嚼的肉。这样可能有一天，你会惊奇地发现，孩子是非常喜欢吃肉的。 |
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2008-03-31 06:04:54 |
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