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婴儿食物过敏的高发年龄在1岁以内，特别是刚开始添加辅食的4-6个月。引起过敏的常见食物有牛奶、鸡蛋、花生、大豆、鱼及各种食品添加剂等。食物过敏的主要表现是在进食某种食物后出现皮肤、胃肠道和呼吸系统的症状。皮肤反应是食物过敏最常见的临床表现，如湿疹、丘疹、荨麻疹等，甚至发生血管神经性水肿，严重的会发生过敏性剥脱性皮炎。如果婴儿患有严重的湿疹，经久不愈，或在吃某种食物后湿疹明显加重，都应该怀疑是否有食物过敏存在。食物过敏时还经常有胃肠道和呼吸系统的症状，如：腹泻、肠绞痛、鼻炎、哮喘等。 因此，为减少婴儿食物过敏的发生，在给婴儿添加辅助食品时，要按正确的方法和顺序，先加谷类，其次是蔬菜和水果，然后再是肉类。每次只能加一种新食品，并且从少量开始逐步增加。 在加辅食期间，要细心观察宝宝是否出现皮疹、腹泻等不良反应，若有应及时停止喂这种食品。隔几天后再试，如果仍然出现上述症状，则可以确定婴儿对该食物过敏，应避免再次进食。 可通过食物过敏的筛查性检查和实验，找出可能的致敏食物。找出引起过敏的食物并且严格避免进食这种食物，是目前治疗食物过敏的唯一方法。从婴儿食谱中剔除这种食物后，必须用其他食物替代，以保持婴儿的膳食平衡。 离乳期的食物过敏防治 ★对于抗原性高的蛋类、牛奶以及油脂类食物，要在宝宝1岁左右以后再喂食。可多吃鱼类、贝类，但要避免抗原性较强的鱼卵。 ★为防止豆类过敏，豆制品要少量添加。比如豆腐，先是每周喂一回，然后根据宝宝的反应适量增加。 ★尽量控制油脂类食物，特别要注意不要食用豆油。此外，由于红花油和玉米油中含有的亚油酸可以加重过敏反应，所以要少吃。 ★不要给宝宝过多的糖分。糖分会加速肠道内念珠菌的繁殖，加重食物过敏。在市售辅食的选择上，可以选择不含蔗糖的雀巢系列米粉，对于容易过敏的宝宝非常适合，而且不添加蔗糖也有助于从小培养宝宝良好的饮食习惯。 ★婴儿罐头食品等加工制品要慎用，尽量自己动手给宝宝做饭。如果家长确实工作很忙，或者是不知如何合理配比宝宝的营养餐，可以选用市售的雀巢米粉，雀巢米粉不仅细腻，容易吸收，营养也很全面，含有22种营养素，有助体格发育， DHA有益大脑及视觉发育。 ★过敏体质的婴儿在第一次吃蔬菜、水果等食物时，要注意加热至熟后再给宝宝吃。α-亚麻酸可以抑制过敏反应，可以多吃蔬菜、海藻、鱼类和贝类等摄入α-亚麻酸。油脂中的脂肪酸的酸化容易引起过敏反应，要尽量少吃油脂。 ★同一种食物要相隔5天后再喂第二次。 ★尽量吃应季、新鲜的食物。食物要多样化。 ★要细嚼慢咽。这样可以增加唾液及其他消化酶的分泌，促进消化。此外，唾液还具有消除活性氧毒性的作用，可减轻过敏症状。 减缓宝宝过敏现象的辅食制作妙方 下面介绍几种辅食的制作方法，这些食物都可以减轻减缓宝宝的过敏现象，家长可以尝试尝试。 1、减敏奶糊 材料：水解配方奶粉3小匙、雀巢米粉1小匙 作法：1.水解配方奶粉以温水按照比例冲泡均交。 2.再将雀巢米粉加入水解配方奶水中调匀即可。 适用年龄：6个月以上宝宝 对幼儿好处：水解配方奶粉与雀巢米粉，均为较不容易引起过敏的食物，当幼儿开始接触辅食时，可以此减敏奶糊开始少量给予。至于一般的婴儿麦粉，则含有容易引发过敏的成分一麦质，应考虑幼儿较大时再使用。 蛋白质(克)2.4 碳水化合物(克)12.3 脂质(克)3.9 热量(卡路里)93 3、元气肉末粥 材料：稀饭半碗、瘦绞肉10克、枸杞2克、青豆仁5克、排骨高汤2大匙 作法： （1）将绞肉及高汤放入锅中一同煮至略熟。 （2）加入枸杞及青豆仁煮至完全熟透。 （3）最后倒入稀饭搅拌均匀即可。 适用年龄：1岁以上宝宝 对幼儿好处：枸杞含有丰富的维生素A，可以提升免疫能力，另有明目的功效。而在宝宝开始接受固体食物时，先使用米食较面食较不易引起过敏现象。 4、鲔鱼三明治 材料：吐司1片、鲔鱼15克、蛋1/4个，芥花油5克、小黄瓜15克 调味料：盐适量 作法： （1）蛋先以芥花油煎熟备用。 （2）小黄瓜洗净后切成细丝备用。 （3）将鲔鱼、荷包蛋及小黄瓜，夹入吐司中即完成。 适用年龄：1岁6个月以上宝宝 对幼儿好处：鲔鱼及芥花油中均含有丰富的ω-3 脂肪酸，可以降低发炎反应的现象，改善过敏的情形。 蛋白质(克)9.8 碳水化合物(克)30 脂质(克)9.5 热量(卡路里)251 给食物过敏宝宝添加辅食时的注意事项 食物过敏大多发生在进食某些引起过敏的食物20分钟内，会出现比如，皮疹、口腔周围红肿、呕吐、腹泻甚至哮喘等现象；但是食物引起的过敏反应不单纯是速发型变态反应，因此有些症状可以在进食后数日发生。长期的食物过敏引起的皮肤、消化道、呼吸道症状影响着婴幼儿的生活。以下为常见的容易引起过敏的食物，在婴儿辅食添加时应特别注意： 1. 奶类，以牛奶最为常见，而常常牛奶过敏的孩子，豆奶和羊奶也容易过敏 2. 鸡蛋，以蛋白为常见，容易引起孩子过敏，为此添加辅食时一般先蛋黄后蛋白 3. 鱼类，尤其是海鱼容易引起过敏，而且鱼类之间存在较广泛的交叉反应，所以一般一种鱼过敏，吃其他鱼就要谨慎了；海鱼中鳕鱼很难通过烹调降低过敏性，因此也不是婴幼儿辅食的首选。 4. 新鲜蔬菜，经过高温烧透后，大多数蔬菜不容易引起过敏，因此，给孩子添加辅食时不要一开始就给生的蔬菜 5. 肉，以牛羊肉比较容易引起过敏，但是经烹煮熟透后过敏性降低。 儿童食物过敏大多在2-3岁逐渐消失，少部分维持终生，比如花生等坚果类引起的过敏。在此提几点婴幼儿食物过敏的预防： 食物过敏唯一而彻底的预防方法就是避免过敏源。说起来容易，做起来难。有时我们家长连什么引起了孩子过敏都搞不清，谈何避免。因此，在开始给孩子添加辅食时就应注意了。首先，坚持母乳喂养，有些孩子母乳喂养也会出现过敏的现象，这与母亲的饮食有关，乳母可以从自己的饮食中逐一排查，比较常见的是奶类，鱼类等；不要过早添加辅食，一般在4-6个月，有明显过敏史的可延迟到6个月；每次少量添加一种新食品，观察1-2周，除非每一种食物都已确认能够接收，否则不应该把各种食物混合在一起喂。添加过程中也可以了解孩子过敏的食物，以后注意避免。 |
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2010-07-01 21:54:53 |
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吃饭要慎重 |
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2010-06-28 11:49:30 |
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